Video: Røgede laksekroketter
Røgede laksekroketterRøgede laksekroketter
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
10
Tilberedningstid
1 timer 10 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
350 gram Flødeost 60+
-
175 gram Røget laks
-
2 spsk Frisk dild
-
1 knsp Hvid peber
-
0.5 tsk Tabasco
-
1 stk Æg
-
4 skive Hvedebrød
-
1 deciliter Hvedemel
-
5 deciliter Jordnøddeolie
-
1 stk Citron
Røgede laksekroketter
Blend flødeost og røget laks i en blender eller foodprocessor indtil det er jævnt,
men dog med små stykker laks i.
Tilsæt hakket dild, hvid peber og tabasco.
Fordel lakseblandingen på en bageplade med bagepapir,
én toppet teskefuld af gangen i små kugler.
Stil bagepladen køligt i 30 min.
Slå ægget ud og pisk det let.
Smuldr brødet til krummer og put dem i en lille skål.
Put melet i en anden lille skål.
Dyp hver laksekugle i melet og rul blandingen sammen til en kugle.
Dyp kuglen i æg og derefter i brødkrummerne.
Læg den tilbage på bagepladen.
Gentag processen for resten af laksekuglerne.
Dæk kroketterne til og stil på køl i 20 min.
Fyld en wok eller stegegryde med jordnøddeolie til ca. 5 cm dybde.
Opvarm olien til høj temperatur.
Steg kroketterne gyldenbrune i ca. 2 min (steg dem evt. i hold).
Tag kroketterne op af olien og dræn dem på køkkenrulle.
Servér kroketterne med citronbåde til.
Velbekomme!
Spørgsmål:
Hej. Jeg har en rest røgget ørred, som jeg gerne vil bruge til en forret. Røget ørredmousse el. lign.
Svar:
Du kunne evt. benytte dig af følgende opskrifter, hvor du udskifter laksen med ørred.
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
26/12-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Andebryst med cognac-madagascarpeber sauce og rösti
FjerkræAndebryst med cognac-madagascarpeber sauce og röstiForvarm ovnen på 200°C.Varm olie og smø...
Traditionel Ragu
Proteinrig mad
KødretterSkær gulerødder, bladselleri og løg ud fint, og pancetta i lidt grovere stykker. Varm en...
Juleskinke med øl
Proteinrig mad
Fedtfattig mad KødretterForvarm ovnen til 165°C. Smør en stor stegegryde. Placér skinken i gryden. Brug tandstikke...