Video: Grillet lammekølle med salat
Grillet lammekølle med salatGrillet lammekølle med salat
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
10
Tilberedningstid
5 timer 30 minutter
Arbejdstid
1 timer 15 minutter
Antal personer:
-
6 spsk Dijonsennep
-
1 deciliter Citronsaft
-
3 deciliter Olivenolie
-
150 gram Marinerede ansjoser
-
1 bdt Frisk basilikum
-
4 stk Forårsløg
-
1 stk Afpudset lammekølle
-
1.5 kg Nye kartofler
-
500 gram Frossen grøn bønne
-
500 gram Champignon
Dressing: Bland sennep og citronsaft i en skål.
Tilsæt gradvist olivenolien og pisk undervejs.
Hak ansjoser, basilikum og forårsløg og put dem alle i skålen.
Smag dressingen til med salt og peber.
Udben lammekøllen (eller endnu bedre: køb en udbenet fra slagteren eller supermarkedet).
Åbn lammekøllen i et stort fad og hæld ca. 1/4 af dressingen over.
Dæk lammet og resten af dressingen til og stil dem koldt i mindst 4 timer.
Kog kartoflerne i ca. 15 min.
Hæld vandet fra og hæld kartoflerne i en stor skål.
Kog bønnerne i letsaltet vand i ca. 5 min., dræn dem og hæld dem sammen med kartoflerne.
Skær champignonerne i skiver og put dem ned til kartoflerne.
Halvdelen af den resterende dressing hældes over kartoffelsalaten, resten gemmes som sauce til kødet.
Klargør en grill.
Drys lammekøllen med salt og peber og grill den i ca. 15 min. pr. side, afhængig af varmen og størrelsen på køllen.
Pensl undervejs med marinaden fra lammefadet.
Efter endt tilberedning skal køllen hvile i 15 min.
Arrangér nu det hele på et stort fad: Først lægges spinatblade langs kanten.
Kartoffelsalaten lægges i en bunke i midten af fadet.
Lammekødet skæres i diagonale skiver og placeres rundt om salaten.
Hæld resterende dressing over kødet.
Det hele pyntes med basilikumblade og serveres.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Allehelgensbrød
Vegetar
Fedtfattig madSmør og mælk opvarmes i en gryde, til smørret er smeltet. Gryden fjernes fra blusset og op...
Brændende kærlighed med rodfrugter
KødretterSær rodfrugter i stykker og kog til de er helt møre. Dryp af og gem og kogevandet.Mos rodf...
Indbagt torsk med krydderurter
FiskeretterTænd ovnen og forvarm den til 200°C.Lav en tyk opbagt sauce af smør, mel, mælk og citronsa...