Name: Saltindbagt oksemørbrad med kartofler i ovn
Prep time: 55 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 56 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 300 gram Bordsalt; 300 gram Hvedemel; 2 deciliter Vand; 2 spsk Olie; 750 gram Oksemørbrad; 25 gram Smør; 1 bdt Frisk persille; 750 gram Kartofler; 50 gram Porre; 1 tsk Køkkensalt; 75 gram Smør

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 855 calories 25.4775 carb 68.0405 fat 2.525 fiber 12.13125 protein 28.28725 fat 1.8425 sugar

Video: Saltindbagt oksemørbrad med kartofler i ovn

Saltindbagt oksemørbrad med kartofler i ovn

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

55 timer 0 minutter

Arbejdstid

1 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

300 gram Bordsalt
300 gram Hvedemel
2 deciliter Vand
2 spsk Olie
750 gram Oksemørbrad
25 gram Smør
1 bdt Frisk persille
750 gram Kartofler
50 gram Porre
1 tsk Køkkensalt
75 gram Smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Saltdej

Salt og hvedemel blandes sammen.

Vand og olie tilsættes, og dejen æltes godt sammen.

Dejen rulles ud til en plade (ca. 30 x 40 cm).

Oksemørbraddej

Smørret varmes op i en pande til det er gyldent, og oksemørbraden brunes i 3 minutter i alt.

Oksemørbraden tages op og lægges midt på dejpladen.

Rosmarin og persille ristes få minutter i resten af smørret.

De ristede krydderurter fordeles over mørbraden og drysses med peber.

Enderne af dejen lukkes ind over mørbraden.

Derefter lægges den ene langside op og kanten pensles med lidt vand.

Derefter lægges den anden side op.

Mørbraden lægges med sammenføjningen nedad på et stykke bagepapir i en

bradepande og bages midt i ovnen ca. 25 minutter ved 225°C.

Kartofler i ovn:

Kartoflerne skrælles og rives groft.

Derefter lægges de i koldt vand i ca. 15 minutter.

Væden trykkes af i et klæde eller køkkenrulle.

Halvdelen af kartoflerne fordeles i 4-6 smurte, flade ovnfaste portionsforme og drysses med porre, salt og peber.

Afsluttes med resten af kartoflerne, og smørklatter fordeles hist og her.

Først bages oksemørbraden midt i ovnen ca. 25 minutter ved 225°C.

Oksemørbraden tages ud og holdes varm.

Dernæst bages kartoflerne midt i ovnen ca. 25 minutter ved 225°C.

Oksemørbraden har godt af at hvile, mens kartoflerne bager.

Ved serveringen skæres mørbraden fri af saltdejen.

Dejen kan ikke spises.

Mørbraden kan serveres kold.

Vi anbefaler

Vin - Exmoor Cabernet Sauvignon - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Xanadu (Rathbone), Grampians, Australien, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 129,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Exmoor Cabernet SauvignonExmoor er Xanadu's forbedrede pendant til "Next of Kin"-serien, der byder på strukturerede hverdagsvine i flot harmoni og balance og til en yd... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag