2 spsk olie

500 gram Hakket oksekød 3-7%

1 stk Løg

4 stk Hvidløg

2 spsk spidskommen

500 gram sorte bønner

5 deciliter oksekødsbouillon

4 stk Frisk grøn chili

4 stk Forårsløg

8 stk tortilla

Varm olien i en stor gryde. Tilsæt oksekød og brun det over moderat varme. Hak i mellemtiden løget fint og pres hvidløget.

Når kødet er brunet tilsættes løg og hvidløg. Det steges under omrøring til løget er blevet gennemsigtigt, ca. 5 min. Rør kommen i og steg i yderligere 1 min.

Rens og dræn bønnerne. Skær chilierne i skiver. Tilsæt bønner, bouillon og chilier til gryden. Lad det simre, til bønnerne er cremede og bløde, ca. 15 min. Skær forårsløg i strimler og tilsæt dem.

Put nu bønneblandingen, hakket koriander, mozzarella og salsa i hver deres skål. Servér de varme tortillas sammen med de forskellige slags tilbehør og fyld, så kan folk selv sammensætte deres burrito som de vil.