1 kg lammebov

1 deciliter yoghurt naturel

2 spsk olie

2 tsk køkkensalt

1 tsk Ingefær

0.5 liter vand

1 tsk Chili

2 tsk Garam masala krydderi

2 spsk Frisk koriander

1 spsk Ingefær

Skær overflødigt fedt fra lammet og skær kødet i store terninger.

Bland yoghurt, olie, salt og tørret ingefær. Hæld det sammen med lammet ned i en stor gryde, læg låg på og varm op. Efter et stykke tid vil safterne fra lammet fordampe og krydderierne vil begynde at klistre til bunden af gryden.

Tilsæt 1/4 af vandet, chilipulver og frisk ingefær og rør godt md en træske. Sørg for at skrabe evt. krydderier, der sidder fast på bunden, af, så de kan blande sig med væden. Fortsæt kogningen indtil væden igen er fordampet og krydderierne igen klistrer til gryden.

Tilsæt igen 1/4 af vandet, og gentag ovenstående punkt. Gør dette indtil kødet er meget mørt; du må ikke tilføje mere end 1/4 af vandet hver gang.

Når væden er fordampet og kødet færdigt drysses med garam masala og frisk koriander. Lad retten simre for lav varme i 10-15 min. mere. Serveres brændende varmt.