Video: Ostespätzle
OstespätzleOstespätzle
Køkken:
Ingredienser:
Andet
8
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
500 gram Hvedemel
-
4 stk Æg
-
1.5 tsk Bordsalt
-
2.5 deciliter Vand
-
2 stk Løg
-
3 spsk Smør
-
0 Peber
-
1 stk Mozzarella 30+
Rør melet sammen med æggene i en skål.
Tilsæt salt og lunkent vand.
Rør dejen godt sammen, indtil den er lind og glat - ikke så fast som kagedej og ikke så tynd som pandekagedej.
Så fyldes en store gryde med vand.
Tilsæt 1 spsk salt, læg låg på og bring gryden i kog.
Skræl løgene og skær dem i fine ringe.
Smelt smørret i en lille pande.
Svits løgene gyldne ved middel varme og hold dem varme.
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C) og stil et stort ildfast fad ind.
Nu skulle vandet koge: fjern låget og sæt et dørslag ovenpå.
En god portion af dejen fyldes i og mases gennem hullerne.
Man kan også fylde dejen i en sprøjtepose og presse små 'deforme' ned i vandet.
Lad dejstrimlerne få et kort opkog flere gange, indtil de frivilligt kommer op igen.
Det tager 3-5 minutter pr. omgang.
Så fyldes den næste portion i gryden.
De færdige spätzle, der svømmer ovenpå, tages op af vandet med en hulske.
Lad dem dryppe godt af og læg dem straks i det varme fad i ovnen.
Drys peber og ost hen over hvert lag.
Det øverste lag drysses med løgene og overhældes med det varme smør - skru op for ovnen (250°C/220°C) og bag i 5 minutter.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Alfredo Sauce til pasta
Vegetar
Proteinrig madSmelt smøret og rør creme cheesen ud i det.Tilsæt mælk og hvidløgspulver, rør godt. Tilsæt...
Fajitas med wokstrimler a la Mexico
Stærk mad
KødretterRør en marinade af olie, krydderier og salt.Vend kødet i marinaden og stil det i køleskabe...
Andebryst med cognac-madagascarpeber sauce og rösti
FjerkræAndebryst med cognac-madagascarpeber sauce og röstiForvarm ovnen på 200°C.Varm olie og smø...