Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Ostespätzle

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Bagværk

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

500 gram Hvedemel
4 stk Æg
1.5 tsk Bordsalt
2.5 deciliter Vand
2 stk Løg
3 spsk Smør
0 Peber
1 stk Mozzarella 30+

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Rør melet sammen med æggene i en skål. Tilsæt salt og lunkent vand. Rør dejen godt sammen, indtil den er lind og glat - ikke så fast som kagedej og ikke så tynd som pandekagedej.

Så fyldes en store gryde med vand. Tilsæt 1 spsk salt, læg låg på og bring gryden i kog.

Skræl løgene og skær dem i fine ringe. Smelt smørret i en lille pande.
Svits løgene gyldne ved middel varme og hold dem varme.
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C) og stil et stort ildfast fad ind.

Nu skulle vandet koge: fjern låget og sæt et dørslag ovenpå. En god portion af dejen fyldes i og mases gennem hullerne. Man kan også fylde dejen i en sprøjtepose og presse små 'deforme' ned i vandet. Lad dejstrimlerne få et kort opkog flere gange, indtil de frivilligt kommer op igen. Det tager 3-5 minutter pr. omgang. Så fyldes den næste portion i gryden.

De færdige spätzle, der svømmer ovenpå, tages op af vandet med en hulske. Lad dem dryppe godt af og læg dem straks i det varme fad i ovnen. Drys peber og ost hen over hvert lag. Det øverste lag drysses med løgene og overhældes med det varme smør - skru op for ovnen (250°C/220°C) og bag i 5 minutter.