Name: Ostespätzle
Prep time: 20 min
Cook time: PT1H 0M
Total time: PT1H 20M
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 500 gram Hvedemel; 240 stk Æg; 1.5 tsk Bordsalt; 2.5 deciliter Vand; 200 stk Løg; 3 spsk Smør; 0 Peber; 1 stk Mozzarella 30+

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Forretter Vegetarisk Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 1496 calories 29.275 carb 28.81775 fat 7.55 fiber 23.46025 protein 16.967925 fat 1.73 sugar

Video: Ostespätzle

Ostespätzle

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Bagværk

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

500 gram Hvedemel
4 stk Æg
1.5 tsk Bordsalt
2.5 deciliter Vand
2 stk Løg
3 spsk Smør
0 Peber
1 stk Mozzarella 30+

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Rør melet sammen med æggene i en skål. Tilsæt salt og lunkent vand. Rør dejen godt sammen, indtil den er lind og glat - ikke så fast som kagedej og ikke så tynd som pandekagedej. Så fyldes en store gryde med vand. Tilsæt 1 spsk salt, læg låg på og bring gryden i kog. Skræl løgene og skær dem i fine ringe. Smelt smørret i en lille pande. Svits løgene gyldne ved middel varme og hold dem varme. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C) og stil et stort ildfast fad ind. Nu skulle vandet koge: fjern låget og sæt et dørslag ovenpå. En god portion af dejen fyldes i og mases gennem hullerne. Man kan også fylde dejen i en sprøjtepose og presse små 'deforme' ned i vandet. Lad dejstrimlerne få et kort opkog flere gange, indtil de frivilligt kommer op igen. Det tager 3-5 minutter pr. omgang. Så fyldes den næste portion i gryden. De færdige spätzle, der svømmer ovenpå, tages op af vandet med en hulske. Lad dem dryppe godt af og læg dem straks i det varme fad i ovnen. Drys peber og ost hen over hvert lag. Det øverste lag drysses med løgene og overhældes med det varme smør - skru op for ovnen (250°C/220°C) og bag i 5 minutter.

Kokken bag