Name: Ovnstegt kalkunbryst
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 900 gram Kalkunbryst; 1 spsk Revet citronskal; 1 spsk Citronsaft; 1 spsk Olie; 2 stk Hvidløgs fed; 2 kvist Frisk rosmarin; 1 tsk Køkkensalt; 1.5 kg Bagekartoffel; 3 stk Rød peberfrugt; 75 gram Bacon; 2 spsk Kapers; 2 tsk Paprika; 2 deciliter Halvtør hvidvin; 2 deciliter Grøntsagsbouillon

Bruger

sider

følg os

Forretter

Nutrition facts: 218 calories 18.266666666667 carb 28.033333333333 fat 11.366666666667 fiber 24.805166666667 protein 4.4973333333333 fat 3.9916666666667 sugar

Video: Ovnstegt kalkunbryst

Ovnstegt kalkunbryst

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

1 timer 40 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

900 gram Kalkunbryst
1 spsk Revet citronskal
1 spsk Citronsaft
1 spsk Olie
2 stk Hvidløgs fed
2 kvist Frisk rosmarin
1 tsk Køkkensalt
1.5 kg Bagekartoffel
3 stk Rød peberfrugt
75 gram Bacon
2 spsk Kapers
2 tsk Paprika
2 deciliter Halvtør hvidvin
2 deciliter Grøntsagsbouillon

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Krydderierne og citronskal og -saft blandes og gnides på kalkunbrystet, som derefter lægges i midten af bradepanden.

Dryp med lidt olie.

Kartoflerne skrælles, halveres på langs og lægges rundt om kødet.

Bacon og peberfrugt skæres i strimler.

Bacon, kapers, peberfrugt, salt og peber drysses over kartoflerne.

Bradepanden sættes midt i ovnen ved 225°C i 15 minutter.

Vin og bouillon hældes forsigtigt i, og det hele dækkes med folie, og varmen skrues ned til 175°C.

Retten steger videre i ca. 1 time.

Kødet skal hvile 10-15 minutter under folie, før det skæres i skiver.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kokkens svar

ovnstegt kalkunbryst

Spørgsmål:

hvor høj er kernetemperaturen efter stegning?

Svar:
Hej,
Hvis du satser på 65 grader og lader den trække til 70 grader, så er det fint
Mvh Tomas
opskrifter.dk

05/04-2011 af Opskrifter.dk

Paprika?

Spørgsmål:

Hvornår skal man benytte paprikaen? Til at krydre kartoflerne?

Svar:
Ja, selvom det ikke fremstår af fremgangsmåden, er det helt korrekt, at paprikaen er til at krydre kartoflerne med - det gøres samtidigt med saltet.

Mvh
Martin
Opskrifter.dk

15/04-2008 af Opskrifter.dk

Reklame