Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Thai-style muslinge-chowder

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Hovedret

Tilberedningstid

1 timer 15 minutter

Arbejdstid

1 timer 15 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (16)

Antal personer:

1 kg Frisk musling
2 deciliter Tør hvidvin
0.5 deciliter Vand
1 stk Løg
2 stk Hvidløg
2 stk Bladselleri
1 spsk Ingefær
2 stk Kartofler
1 stk Frisk chili
1 spsk Solsikkeolie
1 spsk Fish sauce
1 spsk Sesamolie
1 deciliter Piskefløde 38%
0 Havsalt
0 Peber
2 spsk Karse

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Stærk mad

Fremgangsmåde

Muslingerne skylles og børstes nøje. Se efter om der forekommer muslinger, som ikke er lukkede. En sådan støder man mod køkkenbordet. Hvis den stadig ikke lukker sig, skal den kasseres, fordi den kan være dårlig. Tag aldrig nogen risiko med skaldyr!

Hæld vin, vand og muslinger i en kasserolle med tætsluttende låg og bring det i kog. Kog i 3-4 minutter til muslingerne har åbnet sig. Kassér dem, som ikke har åbnet sig.

Si fonden og stil den til side. Tag muslingerne ud af skallerne og fjern "skæg", hvis det forekommer. Stil muslingerne til side.

Sauter løg, hvidløg, selleri, ingefær, kartofler og chilipeber i en kasserolle med olie. Hæld fonden, fishsaucen og sesamolien over og lad det komme i kog. Tilsæt fløden og kog det sammen i 7-8 minutter. Smag til med salt og peber.

Servering: Fordel muslingerne i fire varme, dybe tallerkener. Hæld den varme suppe over og pynt med karse.