3 stk rå figen

3 spsk rosin

2 deciliter Appelsinjuice

4 stk æble

25 gram marcipan

1 stk æggehvide

0.5 deciliter piskefløde 38%

100 gram kvark 5+

1 tsk Kanel

3 spsk Flormelis

Hak fignerne groft og bland dem med rosiner og halvdelen af appelsinjuicen- lad det trække et par timer.

Riv nu marcipanen og kom æggehviden i. Udhul æblerne og fyld dem med de tørrede frugter og marcipanblandingen. Stil dem i et ildfast fad og bag en halv time ved 200°C eller til de er møre.

Pisk fløden let, bland med kvark, kanel, flormelis og resten af appelsinjuicen. Server de bagte æbler med denne pikante creme-flødeskum, pynt med citronmelisse og spis dem lune.