Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Lammekølle med rodfrugter

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

25 minutter

Arbejdstid

3 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (16)

Antal personer:

0.5 deciliter Frisk persille
5 stk Hvidløg
1 stk Frisk chili
0.5 deciliter Citronsaft
1.5 kg Afpudset lammekølle
600 gram Pastinak
600 gram Gulerod
600 gram Blegselleri
2 stk Rødløg
6 stk Hvidløg
1 tsk Køkkensalt
1 spsk Olivenolie
3 spsk Olivenolie
3 spsk Balsamico
2 tsk Køkkensalt
1 pakke Rucola

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Stærk mad

Fremgangsmåde

Persillen hakkes og blandes med presset hvidløg, fintskåret chili og citronsaft.

Skær lammekøllen op. Bred kødet ud og fordel krydderurteblandingen sammen med salt og peber. Bind køllen sammen med kødsnor eller hold den sammen med kødpinde. Gnid køllen udvendigt med salt og peber og læg den i et ovnfast fad. Steges i ovnen ved 200º C i ca. 1 ½ time. Vend køllen 2-3 gange under stegningen. Lammekøllen skal hvile mindst 20 min.

Bagte rodfrugter:
Rens alle grøntsagerne. Skær pastinak, gulerødder og selleri i stave og løg i både. Kom hvidløg og grøntsager i et smurt ovnfast fad eller på en plade beklædt med bagepapir. Vend dem med 1 spsk. olie, salt og peber. Bages ca. 1 ½ time ved 150°C. Vend i dem et par gange undervejs. Lad grøntsagerne køle lidt af.

Pisk marinaden sammen og vend de bagte grøntsager heri sammen med rucola.

Kokken bag