Video: Lammekølle med rodfrugter
Lammekølle med rodfrugterLammekølle med rodfrugter
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
16
Tilberedningstid
25 minutter
Arbejdstid
3 timer 30 minutter
Antal personer:
-
0.5 deciliter Frisk persille
-
5 stk Hvidløg
-
1 stk Frisk chili
-
0.5 deciliter Citronsaft
-
1.5 kg Afpudset lammekølle
-
600 gram Pastinak
-
600 gram Gulerod
-
600 gram Blegselleri
-
2 stk Rødløg
-
6 stk Hvidløg
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 spsk Olivenolie
-
3 spsk Olivenolie
-
3 spsk Balsamico
-
2 tsk Køkkensalt
-
1 pakke Rucola
Sådan laver du lammekølle med rodfrugter
Persillen hakkes og blandes med presset hvidløg, fintskåret chili og citronsaft. Skær lammekøllen op. Bred kødet ud og fordel krydderurteblandingen sammen med salt og peber. Bind køllen sammen med kødsnor eller hold den sammen med kødpinde. Gnid køllen udvendigt med salt og peber og læg den i et ovnfast fad. Steges i ovnen ved 200º C i ca. 1 ½ time. Vend køllen 2-3 gange under stegningen. Lammekøllen skal hvile mindst 20 min. Bagte rodfrugter: Rens alle grøntsagerne. Skær pastinak, gulerødder og selleri i stave og løg i både. Kom hvidløg og grøntsager i et smurt ovnfast fad eller på en plade beklædt med bagepapir. Vend dem med 1 spsk. olie, salt og peber. Bages ca. 1 ½ time ved 150°C. Vend i dem et par gange undervejs. Lad grøntsagerne køle lidt af. Pisk marinaden sammen og vend de bagte grøntsager heri sammen med rucola.
Server eventuelt en skøn hjemmelavet tzatziki til lammekøllen
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Napoleonshatte
VegetarNapoleonshatteMørdej:Smør, hvedemel, flormelis, hele æg æltes til en dej og stilles på køl...
Grillet laks med ananas-koriandersauce
Stærk mad
Fedtfattig mad
FiskeretterSkræl ananasen, fjern kernen og skær den mindre stykker. Opvarm ananas, juice, limesaf...
Sauce Amore
Stærk mad
KødretterSukker karamelliseres. Øvrige ingredienser tilsættes med chili til sidst.