Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Balinesisk fisk

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Asiatisk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

750 gram Helleflynder
0.5 tsk Bordsalt
0.5 knsp Peber
1 spsk Olie
4 stk Skalotteløg
1 Citrongræs
2 stk Frisk chili
0.5 tsk Rejepasta
1 Vand
2 spsk Kecap manis
1 spsk Brun farin
1 Frisk citronmelisse
2 stk Forårsløg
2 tsk Ingefær

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Stærk mad

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 160°C. Fisken skæres i meget små stykker, som drysses med salt og peber.

Fyld olie 2 cm. op i en dyb stegepande og varm det op.
Kom ca. 5 stykker fisk i ad gangen og steg fiskestykkerne ved mellemhøj varme i ca. 4 minutter, til de er gyldenbrune.
Tag fiskestykkerne op af frituren og lad dem dryppe af. Sæt dem herefter i ovnen så de holder sig varme.

Varm 2 spsk. olie fra fisken op i en lille gryde, tilsæt løg, citrongræs, chili, ingefær og rejepasta og kog det i ca. 3 minutter ved lav varme under en let omrøring. Tilsæt vand, kecap manis og farin og rør til saucen koger og bliver tyk.
Tilsæt herefter finthakket citronmelisse og forårsløg.
Hæld saucen over fisken og server straks.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Kokkens svar

Kecap manis

Spørgsmål:

hvad er kebep manis? Jeg har rejepasta og har gået til asiatisk madlavning men er ikke før stødt på det? venlig hilsen Inger

Svar:
Hej , det er en Indonesisk sauce/krydderi som minder lidt om sød soya , den er smagsat med palmesukker,hvidløg, nogle gange også stjerneanis,saucen er ikke salt , men mere "karamellagtig"

Mvh Tomas
opskrifter.dk

05/09-2008 af Opskrifter.dk

Reklame