Video: Chokoladeis
ChokoladeisChokoladeis
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
7
Tilberedningstid
9 timer 30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
100 gram Mørk chokolade
-
4 stk Pasteuriseret æggeblomme
-
4 spsk Flormelis
-
2 stk Pasteuriseret æggehvide
-
3 deciliter Piskefløde 38%
-
2 spsk Cognac
-
1 tsk Ingefær
Smelt chokoladen i en skål i vandbad.
Pisk æggeblommer og halvdelen af flormelis til en luftig "æggesnaps".
Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt resten af flormelis og pisk igen, til æggehviderne bliver seje.
Pisk fløden stiv.
Vend smeltet chokolade, ingefær og cognac i "æggesnapsen".
Vend først flødeskum og derefter æggehviderne i.
Hæld ismassen i en form og dæk den med alufolie.
Frys isen i ca. 8 timer, rør i isen hver halve time indtil isen er helt stiv.
Tag isen ud af fryseren og stil den i køleskabet ca. 1 time før serveringen.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Ristede mandler
VegetarOpløs saltet i det kogende vand og tilsæt mandlerne. Stil dem tildækket i 15 min.Lad mandl...
Varme gedeoste-toast med rosmarin, valnød og honning
VegetarForvarm ovnen til 175°C. Skær baguetten i ½ cm tykke skiver på tværs. Smør gedeost på hver...
Laks en papillotte med urtesauce
Proteinrig mad
FiskeretterStil ovnen på 200°C. Fjern evt. ben fra laksefileterne; brug fx en madpincet. Klip 30 cm c...