Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Kartoffel- og shiitakegratin

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Tilbehør

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 50 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

6 spsk Smør
750 gram Champignon
750 gram Frisk shiitake svamp
6 stk Hvidløgs fed
2 kvist Frisk timian
1 kvist Frisk rosmarin
5 deciliter Hønsebouillon
1.5 kg Bagekartoffel
5 deciliter Revet parmesan
1.5 tsk Bordsalt
1 tsk Peber
5 deciliter Piskefløde 38%

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en stor gryde over høj varme. Tilsæt alle svampe (hakkede) og svits dem, til væsken er fordampet (ca. 10 min.).

Tilsæt presset hvidløg, timian og rosmarin, svits 1 minut. Tilsæt bouillon. Lad det simre under hyppig omrøring, til væden fordamper, ca. 15 min. Krydr med salt og peber. Lad det afkøle.

Tænd ovnen på 190°C. Smør et stort ovnfast fad eller en bradepande.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Placér 1/3 af kartoffelskiverne i fadet, således at de overlapper hinanden lidt. Fordel halvdelen af svampeblandingen herpå. Strø halvdelen af parmesanen herpå. Gentag disse lag og slut af med et kartoffellag.

Sauce: Rør fløde, salt og peber sammen i en skål. Hæld denne sauce over kartoflerne. Dæk fadet med folie.

Bag gratinen midt i ovnen, til kartoffelskiverne er møre, ca. 75 min. Tag folien af. Pres kartoflerne under overfladen af gratinen. Strø resterende parmesan over og bag videre, til osten er smeltet og gratinen er gylden i kanterne, ca. 15 min. mere. Lad gratinen hvile i 10 min. inden servering.