200 gram Bacon

1 spsk olivenolie

6 stk æggeblomme

1 deciliter piskefløde 38%

150 gram parmesan

0 Bordsalt

0 peber

400 gram pasta penne

2 spsk Frisk persille

0 peber

Skær baconen i terninger. Varm olien op på en pande og steg baconternene sprøde.

Pisk æggeblommer og piskefløde sammen og rør halvdelen af parmesanosten i, krydr med salt og friskkværnet peber.
Kog pastaen så der er bid i og afdryp den.
Bland pasta og bacon i gryden.
Kom flødeblandingen i, bland det hele godt og varm det op.
Lad retten stå og simre, så den får en god konsistens.
Drys parmesanost, hakket persille og friskkværnet peber over.