Name: Osso buco
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 stk Hvidløgs fed; 2 stk Løg; 4 stk Gulerod; 0.3 stk Sellerirod; 800 gram Osso buco; 0.8 deciliter Olivenolie; 1 liter Oksebouillon; 1 dåse Flåede tomater; 1 dåse Tomatpure; 2.5 deciliter Piskefløde 38%; 1 spsk Frisk merian; 1 kvist Frisk oregano; 1 kvist Frisk basilikum; 1 spsk Revet citronskal; 0.5 tsk Peber; 1 bdt Frisk persille; 0.5 tsk Havsalt; 3 spsk Hvedemel

Bruger

sider

følg os

Vinter Hovedretter Aftensmad Keto

Nutrition facts: 289 calories 67.745 carb 42.55275 fat 33.475 fiber 56.78875 protein 10.5697 fat 5.765 sugar

Video: Osso buco

Osso buco

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Italiensk

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

3 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (18)

Antal personer:

4 stk Hvidløgs fed
2 stk Løg
4 stk Gulerod
0.25 stk Sellerirod
800 gram Osso buco
0.75 deciliter Olivenolie
1 liter Oksebouillon
1 dåse Flåede tomater
1 dåse Tomatpure
2.5 deciliter Piskefløde 38%
1 spsk Frisk merian
1 kvist Frisk oregano
1 kvist Frisk basilikum
1 spsk Revet citronskal
0.5 tsk Peber
1 bdt Frisk persille
0.5 tsk Havsalt
3 spsk Hvedemel

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Hak løgene og 2 af hvidløgene og skær gulerødderne og selleri i små stave.

Vend kødstykkerne i mel blandet med salt og peber.

Brun de 6-8 stykker kød i olien i en tykbundet gryde.

Tag det op af gryden når det er brunet.

Brun løg og hvidløg og svits grøntsagerne.

Bland kød og grøntsager.

Tilsæt bouillon, fløde, tomater, tomatpure, mel og alle krydderierne.

Lad retten simre i ca. to timer.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kokkens svar

Osso Buco / ovn

Spørgsmål:

Hej Hvor mange grader skal retten have i ovn? Hvor lang tid skal retten have? I varmlufovn? I alm ovn Hilsen Anette

Svar:
Hej Anette, det er nok med 140-150 grdaer og det tager nogle timer 2-3 timer
Mvh Tomas
opskrifter.dk

19/03-2010 af Opskrifter.dk

osso buco

Spørgsmål:

hej kok skal man skære de store ben fra inden man bruner kødet, det lyder som skal man skære det ud. veligst jonna

Svar:
Hej Jonna , det skal du ikke gøre.Det er med til at holde på kødet og giver en god smag
Mvh Tomas
opskrifter.dk

24/09-2008 af Opskrifter.dk

Osso Buco i ovn?

Spørgsmål:

Tidligere havde jeg en opskrift fra det hedengangne "Mad og Gæster" hvor retten (Osso Buco) skulle i ovnen et par timer. Nu er alle opskrifter jeg kan finde grydeopskrifter. Er det hip som hap om man gør det ene eller det andet?

Svar:
At brune af og lade det stege færdigt i ovnen, gerne under låg , bruger jeg selv tit, nogle gange synes jeg det ligefrem er bedre, fordi varmen fordeler sig selv bedre , og det "passer" sig selv...

mvh
Tomas
opskrifter.dk

20/10-2006 af Opskrifter.dk

Tilbehør til Osso Buco

Spørgsmål:

Hej Hvad giver man af tilbehør til denne ret? venlig hilsen Anita

Svar:
Frisk pasta eller ris og et lækkert brød.

mvh
Tomas
opskrifter.dk

14/09-2006 af Opskrifter.dk

Reklame