Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Skaldyr med spinat og hvid fisk

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

30 stk Frisk musling
4 deciliter Tør hvidvin
1 spsk Olivenolie
2 stk Skalotteløg
1 bdt Frisk persille
2 stk Hvidløg
0 Havsalt
0 Peber
4 deciliter Letmælk
1 spsk Maizena
600 gram Kogt torskefilet
300 gram Frisk spinat

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Muslingerne rengøres, det vil sige skrubbes godt. De muslinger der er åbne, og som ikke lukker sig ved et let slag mod kanten af køkkenbordet, kasseres.
De muslinger som efterfølgende ikke åbner sig efter varmebehandlingen, kasseres også.

Muslingerne dampes i hvidvin tilsat olie, skalotteløg, persille, hvidløg, salt og peber under låg i ca. 5 minutter til de åbner sig.
Hæld væden over i en skål og jævn den med mælk, olie og maizena, der er pisket godt sammen.

Torsken dampes i ovn ved ca. 190°C i ca. 10 minutter, overhældt med hvidvin så den dækkes og krydret med salt og peber.

Spinaten krydres med salt og peber, varmes op og simrer et øjeblik. Spinaten er færdig efter et par minutter, når den er reduceret og blød.
Afgiver under processen meget væske, som sies fra ved servering sammen med muslinger og den hvide fisk.
Server citronskiver sammen med fisken, skaldyr og spinat.