Name: Torskefilet i svampefrikassé
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: PT1H 45M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 gram Torskefilet; 150 stk Gulerod; 100 stk Løg; 3 deciliter Tør hvidvin; 0 Korianderfrø; 400 gram Smør; 50 gram Rå kantarel; 50 gram Østershat; 150 gram Champignon; 1 deciliter Frisk persille; 0 Bordsalt; 0 Peber

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Efterår Hovedret

Nutrition facts: 886 calories 20.4625 carb 26.42 fat 21.375 fiber 34.89 protein 13.61675 fat 3.8175 sugar

Video: Torskefilet i svampefrikassé

Torskefilet i svampefrikassé

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

1 timer 15 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 1 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

400 gram Torskefilet
1 stk Gulerod
1 stk Løg
3 deciliter Tør hvidvin
0 Korianderfrø
400 gram Smør
50 gram Rå kantarel
50 gram Østershat
150 gram Champignon
1 deciliter Frisk persille
0 Bordsalt
0 Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Skær torskefileterne i mindre stykker. Salt dem let og stil dem i køleskab i ca. 1 time. Vask og skræl guleroden og skær den i skiver. Pil løget og skær det i skiver. Kom hvidvin, gulerod, løg og krydderier i en kasserolle. Kog det langsomt ind til det halve. Sigt saucen over i en anden gryde. Skær halvdelen af smørret i små tern og montér saucen med det for helt lavt blus. Saucen må ikke koge, efter at smørret er kommet i, fordi så vil den skille. Rens svampene og skær dem i tilfældige stykker (hvis svampene er små, skal de forblive hele). Sauter dem i lidt smør i en kasserolle og tilsæt saucen fra før, når de er færdige. Kog forsigtigt ind til det halve og montér med resten af det kolde smør. Smag til med hakket persille , salt og peber. Porchér torskestykkerne med skindsiden opad i fiskekedel i 4-5 minutter. Træk skindet af torsken og anret i en dyb tallerken overhældt med svampefrikasséen.

Kokken bag