Video: Skærising bagt i bananblad
Skærising bagt i bananbladSkærising bagt i bananblad
Køkken:
Ingredienser:
Asiatisk
9
Tilberedningstid
1 timer 30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
1 stk Citron
-
0 Havsalt
-
1 deciliter Olie
-
2 stk Løg
-
4 stk Bøftomat
-
8 stk Forårsløg
-
0.5 bdt Frisk løvstikke
-
8 stk Skærisingfilet
-
8 stk Bananblad
Denne ret er mest spændende og autentisk, hvis den serveres i grønne bananblade.
Spørg din nærmeste grønthandler, om han har nogen, ellers kan du få dem i specialistbutikker.
Alternativt kan man pakke fisken ind i stanniol.
Skræl citronen - undgå den hvide hinde.
Pres citronen og bland saften med salt.
Kog skrællerne op i koldt vand 3 gange.
Kom de kogte skræller på glas og hæld den saltede saft over.
Lad hvile koldt i minimum 1 time.
Hæld saften fra og dæk med god olie - evt. rapsolie.
Saltet citron kan opbevares på køl i lang tid, blot skallerne er dækket af olien.
Tænd ovnen på 175°C.
Skær løg og tomater i tynde skiver.
Vask og del forårsløgene på langs.
Vask bananbladene nænsomt med en klud langs ribberne.
Læg tomat, skærisingfilet, løvstikke, løg og forårsløg i lag på midten af et rigeligt stort bananblad og krydr med salt og peber.
Rul bladet sammen på langs af ribberne og fold enderne ned under pakken (vær nænsom - bladene er skrøbelige).
Læg pakkerne på pladen og bag dem i ca. 20 minutter.
Anret pakkerne på tallerkner - lukkede - så den enkelte selv kan åbne for oplevelsen af duften.
Servér med jasminris kogt i en blanding af vand og kokosmælk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Hindbær mille feuilles
Proteinrig mad
Fedtfattig madForvarm ovnen på 220°C. Hindbær lægges i fad med flormelis henover.Bunde: Butterdejen pens...
Ramsløg olie
Vegetar Proteinrig mad Fedtfattig mad
Vegansk MadRamsløgsolie er ikke bare et kæmpe hit smagsmæssigt, det er også så fint at se på. Den kan...
Laks med spinat og kartofler i fad
Ovnbagt Laks med spinat og kartofler Start med at koge kartofler og når de er kølet ned sk...