Name: Muslingesalat med kartofler
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 kg Frisk musling; 500 gram Kartofler; 1 stk Forårsløg; 1 stk Gulerod; 3 stk Hvidløgs fed; 1 stk Persillerod; 1 deciliter Olivenolie; 2 deciliter Æblecider; 0.5 tsk Revet citronskal; 1 spsk Citronsaft; 0 Peber; 0 Frisk persille; 0 Frisk basilikum

Bruger

sider

følg os

Sommer Forretter Hovedretter Forår

Nutrition facts: 302 calories 17.9175 carb 13.678875 fat 6.5375 fiber 12.242 protein 1.8831375 fat 3.315 sugar

Video: Muslingesalat med kartofler

Muslingesalat med kartofler

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

2 kg Frisk musling
500 gram Kartofler
1 stk Forårsløg
1 stk Gulerod
3 stk Hvidløgs fed
1 stk Persillerod
1 deciliter Olivenolie
2 deciliter Æblecider
0.5 tsk Revet citronskal
1 spsk Citronsaft
0 Peber
0 Frisk persille
0 Frisk basilikum

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Rens muslingerne ved at skylle dem grundigt og fjern alle beskadigede og døde muslinger.

Det afgøres ved at give muslinger, der gaber, et let gonk mod bordet: hvis de ikke lukker sig meget hurtigt, er de døde og skal smides ud.

Skræl kartoflerne og skær dem i tykke skiver.

Skær forårsløg, gulerod, de pillede hvidløgsfed og persilleroden i tynde strimler. Kom olie, cider, krydderier og citronsaft og -skal i en stor gryde, og når det koger op, kommes muslingerne i. Læg låg på og ryst gryden. Se til dem efter 2 minutter.

Når de er åbne, er de færdige. Hvis de får for meget, bliver de tørre.

Hæld muslingerne op i et dørslag og sæt suppen over ilden igen.

Mærk efter med en grydeske i bunden af gryden - hvis det knaser, skal suppen sies gennem et viskestykke. Kom kartoflerne i suppen.

Der skal være suppe nok til at dække kartoflerne, ellers spædes med vand.

Kog ca. 8 min. Kom resten af grøntsagerne i kog i ca. 5 min. til.

Si grøntsagerne fra gennem et dørslag og arranger dem sammen med muslingerne på store tallerkener eller et fad. Kog suppen ind, til den er tyk og cremet, og smag til med salt, peber og citronsaft, til den er tilpas krydret.

Hæld saucen over salaten og drys rundhåndet med hele blade basilikum og persille.

Spis lun eller afkølet, men ikke køleskabskold.

Kokken bag