Name: Chokoladebudding
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Dansk
Ingredients: 100 gram Mørk chokolade; 2 stk Æggeblomme; 4 spsk Sukker; 5 deciliter Letmælk; 40 gram Kartoffelmel; 1 stk Vanillestang

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Børnevenlig mad Fødselsdag Desserter

Nutrition facts: 350 calories 127.35 carb 30.8 fat 0.15 fiber 13.27 protein 13.3218 fat 79.56 sugar

Video: Chokoladebudding

Chokoladebudding

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

2 timer 45 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (6)

Antal personer:

100 gram Mørk chokolade
2 stk Æggeblomme
4 spsk Sukker
5 deciliter Letmælk
40 gram Kartoffelmel
1 stk Vanillestang

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Bræk chokoladen i små stykker eller høvl den groft.

Kom æggeblommer og sukker i en skål, pisk med piskeriset eller håndmixeren nogle minutter til massen bliver dejlig cremet.

Dette er æggesnapscremen.

En fjerdedel af mælken røres med kartoffelmelet til jævning, resten af mælken hældes i en gryde.

Kom chokoladen i.

Flæk vanillestangen på langs, skrab vanillekornene ud og kom dem og stangen i mælkegryden.

Kog blandingen op ved middel varme under omrøring.

Tilsæt kartoffelmelsjævningen og lad buddingen stivne under omrøring.

Tag vanillestangen op og sluk for komfuret.

Bland æggesnapscremen i, men nu må det ikke koge!

Tag gryden af komfuret, rør et øjeblik og lad det køle let af.

Nu skylles nogle små forme (1 per portion) eller 1 stor form i koldt vand, buddingen hældes i.

Lad det køle godt af i køleskabet (mindst 1-2 timer).

Før servering dyppes formene i varmt vand og buddingekanten løsnes med en kniv, der er skyllet i varmt vand.

Vend buddingen ud på en tallerken.

Hvis man vil have buddingen lidt lettere, kan man vende stiftpisket æggehvide fra 1 æg (per 4 portioner) i blandingen, før den fyldes i formene.

Men så bliver det sværere at vende buddingen ud på en tallerken.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Smager godt sammen med vanillesauce eller en sød, "løst" pisket flødeskum. pynt med mynte-blade.

Kokkens svar

vanille sovs

Spørgsmål:

Kan jeg få opskrift på vanille sovs samt vanille og mandel budding? Venlig hilsen astrid.

Svar:
Hej Astrid, så var du lidt krævende :-)
Mvh Tomas
opskrifter.dk

Til vanillesauce:
2 æggeblommer
2 dl kaffefløde
35 g sukker
1 stang vanille, flækket

pisk æggeblommer og 1/2 dl kaffefløde sammen i en skål. Kog resten af fløden op med sukker og vanillestang, og pisk det over i æggeblandingen. Kom det tilbage i gryden, og varm op til ca. 80° under omrøring. Saucen må endelig ikke koge. Sigt og afkøl saucen, omrør det første minut.

Vanillebudding
¼ stang vanille
2½ dl kaffefløde
2½ spsk majsstivelse
2 spsk sukker
4 past. æggeblommer
1¼ dl mælk

Vanille flækkes og koges med fløden. Majsstivelse, sukker, æggeblommer og mælk piskes sammen i en skål. Den kogende fløde tilsættes under piskning, hvorefter det hældes tilbage i gryden og varmes op under piskning til det jævner.

Gryden tages fra varmen, vanillestangen fjernes. Buddingen hældes i en skål, afkøles, og stilles i køleskabet i 3-4 timer.

Mandelbudding
1/2 l piskefløde
1/4 l mælk
4 æg
4 spsk melis
5 bl. husblas
1 vanillestang
75 g mandler

Fremgangsmåde
Husblas lægges i koldt vand i 5 min. 1/4 l mælk og 1/4 l fløde koges med vanille. Æggeblommer piskes med melis og røres i den kogende mælk/fløde Husblasen vrides af og tilsættes. Der piskes godt rundt. Når cremen er kold tilsættes skum af 2 dl piskefløde, og afskallede hakkede mandler.