Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Fransk valnøddebrød

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Bagværk

Tilberedningstid

2 timer 15 minutter

Arbejdstid

35 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (7)

Antal personer:

0.5 deciliter Vand
0.3 deciliter Valnøddeolie
25 gram Gær
0.5 spsk Havsalt
600 gram Hvedemel
225 gram Rugmel
50 gram Valnød

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fremgangsmåde

En portion til 8 personer svarer til 2 brød.

Varm vand og olie op til det er lunkent. Gæren smuldres i et dejfad og røres ud i væsken. Tilsæt salt og mel. Gem lidt mel til udrulning. Rør dejen godt sammen og lad den hæve under et klæde i ca. 45 minutter.

Ælt dejen på et meldrysset bord til den er smidig og let at arbejde med. Tilsæt om nødvendigt mere mel.

Hak valnødderne. Ælt de hakkede valnødder ind i dejen, skær den i to stykker (pr. otte personer) og form dem til runde brød. Læg brødene på en eller to smurte bageplader. Rids brødene tre- fire steder med en skarp kniv. Drys lidt mel over og lad dem efterhæve under et klæde i 30 minuttter. Tænd ovnen på 200°C.

Bag brødene på nederste rille i 30-40 minutter. Stænk dem med vand under bagningen, så får brødene en sprød skorpe og en fin, gylden farve.

Kokken bag