Name: Oksefilet med hvidløgs- og urteskorpe
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 stk Hvidløgs fed; 8 stk Frisk salvie; 4 spsk Frisk timian; 4 tsk Olivenolie; 4 tsk Køkkensalt; 1.5 tsk Peber; 2.5 kg Afpudset oksehøjreb

Bruger

sider

følg os

Sommer Hovedretter

Nutrition facts: 599 calories 14.12 carb 12.33 fat 8.14 fiber 13.64 protein 1.65921 fat 0.16 sugar

Video: Oksefilet med hvidløgs- og urteskorpe

Oksefilet med hvidløgs- og urteskorpe

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

4 timer 10 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (7)

Antal personer:

4 stk Hvidløgs fed
8 stk Frisk salvie
4 spsk Frisk timian
4 tsk Olivenolie
4 tsk Køkkensalt
1.5 tsk Peber
2.5 kg Afpudset oksehøjreb

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Blend hvidløg, salvie, timian, olie, salt og peber i en foodprocessor eller blender.

Dup stegen tør med køkkenrulle.

Gnid stegen over det hele med urtepastaen.

Dæk stegen til og lad den stå koldt i 3 timer.

Forvarm ovnen til 225°C.

Placér stegen på en rist i en bradepande.

Steg kødet i 15 min.

Skru temperaturen ned til 175°C og steg kødet færdigt.

(ca. 35 min. for rosa kød, 45 min. for gennemstegt kød)eller brug et stegetermometer: ca.70-75°C alt efter hvor rød stegen ønskes.

Fjern stegen fra ovnen og lad den hvile i 20 min.

Skær herefter stegen i skiver på tværs af fibrene.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kokkens svar

Stegetemperatur

Spørgsmål:

Hejsa Jeg vil høre om der ikke findes et godt oversigt over stegetemperatur over div. kødarter. rosa mellem og gennemstegt. Synes det er svært at finde en man kan bruge, så håber du kan være behjælpligt med dette.

Svar:
Hej , her er lidt af det du spørger om
Mvh Tomas
opskrifter.dk

Okse, kalv og lam:
•Meget rødt: 55 grader
•Rødt: 58 grader
•Medium: 62 grader
•Gennemstegt: 68 grader
Svinekød:
•Medium…………………….70 grader
•Gennemstegt……………..75 grader
And, kylling og kalkun:
•Som udgangspunkt skal temperaturen være 75 grader.

16/01-2010 af Opskrifter.dk

roastbeef

Spørgsmål:

hvorfor kan man ikke skrive det og få en opskrift på stegning lidt svært at finde rundt i opskrifterne men flot ellers Flemming

Svar:
Hej , hvis du bruner kødet godt og bruger en stegetermometer på ca: 60-65 grader , så skulle resultatet blive ret godt, steg ved 170 grader i ovnen.

Mvh Tomas
opskrifter.dk

09/08-2008 af Opskrifter.dk

tilbehør

Spørgsmål:

hvilken sauce kan du anbefale til denne ret ?

Svar:
I stedet for sauce, kan du godt servere f.eks.hvidløgssmør og bagte kartofler til denne ret.
Men prøv at se vores sauceguide:

http://www.opskrifter.dk/Sauceguide.159.0.html

der er mange gode forslag til sauce.

mvh
Dorthe
opskrifter.sk

28/11-2007 af Opskrifter.dk

Reklame