Video: Risotto med kantareller
Risotto med kantarellerRisotto med kantareller
Køkken:
Ingredienser:
Nordisk
9
Tilberedningstid
25 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
300 gram Kantareller
-
2 spsk Smør
-
1 stk Hakket hvidløg
-
300 gram Risottoris
-
1 deciliter Hvidvin
-
50 gram Revet parmesan
-
1 stk Finthakket løg
-
1 liter Grøntsagsbouillon
-
1 tsk Frisk timian
Sådan laver du opskriften:
Rens kantarellerne og steg dem på en tør pande, til de smider væde. Tilsæt smør og steg videre, til de er let gyldne. Tag kantarellerne af panden og sæt til side.
Varm olie eller lidt smør i en gryde. Sauter finthakket løg og hvidløg, til de er klare og bløde.
Tilsæt risottorisene og rør, til de bliver blanke og let gennemsigtige.
Hæld hvidvin på og lad det fordampe under omrøring.
Tilsæt varm bouillon lidt ad gangen under konstant omrøring. Fortsæt i ca. 18–20 minutter, til risene er al dente og cremede.
Vend de stegte kantareller, parmesan og evt. frisk timian i risottoen. Smag til med salt og peber.
Server straks med ekstra parmesan og friskkværnet peber på toppen.
Retten er nu færdig, velbekomme!
Tips og serveringsforslag til din risotto med kantareller
Hold risottoen varm under stegningen ved lav varme, så den bliver cremet og ikke vandet.
Tilsæt lidt ekstra smør eller fløde til sidst for ekstra cremethed. Brug gerne en blanding af kantareller og andre svampe som østershatte for variation i smag og tekstur.nServer med et drys frisk persille eller lidt citronskal for friskhed.
Server risottoen med en simpel grøn salat eller et glas kølig hvidvin for at fuldende måltidet.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Bedste kartoffelsalat
Vegetar
Fedtfattig madSådan laver du den bedste kartoffelsalatKog kartoflerne, pil dem evt. og skær dem i mindre...
Salat - bagt rødbedesalat
Vegetar
Proteinrig madSalat - bagt rødbedesalatSkræl rødbederne og skær dem i 1 cm tykke skiver.Vend skiverne i...
Kikærtesuppe med pancetta
Fedtfattig mad
Kødretter
FjerkræSkær grøntsagerne i grove stykker og steg i olie. Tilsæt kikærter, bouillon, timian og lau...