Video: Risotto med kantareller
Risotto med kantarellerRisotto med kantareller
Køkken:
Ingredienser:
Nordisk
7
Tilberedningstid
25 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
300 gram Kantareller
-
2 spsk Smør
-
1 stk Hvidløg
-
2 stk Hvidløg
-
300 gram Risottoris
-
1 deciliter Hvidvin
-
50 gram Revet parmesan
Sådan gør du
1.Rens kantarellerne og steg dem på en tør pande, til de smider væde.
2.Tilsæt smør og steg videre, til de er let gyldne.
3.Tag dem af panden. Sauter løg og hvidløg i olie/smør, til de er klare.
4.Tilsæt risottoris og rør, til de bliver blanke. Hæld hvidvin på og lad det fordampe.
5.Tilsæt bouillon lidt ad gangen under konstant omrøring.
6.Når væsken er absorberet, tilsættes mere, fortsæt ca. 18-20 min, til risene er al dente.
7.Vend kantareller, parmesan og timian i risottoen.
Smag til med salt og peber. Server straks, gerne med lidt ekstra parmesan og friskkværnet peber på toppen.
Retten er nu færdig, velbekomme.
Tips og tricks
Rens kantareller korrekt
Sørg for at rengør kantareller grundigt, uden at skylle al smagen væk.
Brug den rigtige ris
Arborio eller carnaroli giver den mest cremede konsistens.
Smagsforstærkere:
Tilsæt et par dråber trøffelolie eller en skefuld mascarpone for en ekstra luksuriøs udgave.
Serveringsforslag:
Server risottoen med en simpel grøn salat eller et glas kølig hvidvin for at fuldende måltidet.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Himalayakylling
FjerkræVask og tør kyllingen. Bland alle øvrige ingredienser med tilstrækkeligt varmt vand til at...
Chili lime frikadeller
Stærk mad
KødretterKog risene.Rør kødet med salt, finthakket løg og finthakket chili. Form kødet til små frik...
Kalkunschnitzel med krydderurte-kartofler
Stærk mad
Fedtfattig mad FjerkræKartoflerne kan koges med skræl dagen før.Marinade: Hvidløg presses, chilien finthakkes og...