Name: Æggesnaps-crème brûlée
Prep time: 6 h 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 6 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 deciliter Piskefløde 38%; 2 deciliter Sukker; 8 stk Æggeblomme; 0.5 deciliter Rom; 1 spsk Cognac; 0.5 tsk Revet muskatnød; 1 knsp Bordsalt; 5 spsk Brun farin

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Vinter Påske Fødselsdag Efterår Desserter Nytår Forår

Nutrition facts: 8 calories 28.725 carb 13.15 fat 2.6 fiber 5.690625 protein 7.3793375 fat 25.00375 sugar

Video: Æggesnaps-crème brûlée

Æggesnaps-crème brûlée

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

6 timer 10 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

1 deciliter Piskefløde 38%
2 deciliter Sukker
8 stk Æggeblomme
0.5 deciliter Rom
1 spsk Cognac
0.5 tsk Revet muskatnød
1 knsp Bordsalt
5 spsk Brun farin

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 175°C. Placér et lavt ovnfast fad i en bradepande og stil bradepanden på køkkenbordet.

Bland fløde og sukker i en gryde. Bring det i kog under omrøring indtil sukkeret opløses.

Pisk æggeblommerne i en skål. Pisk gradvist den varme flødeblanding i samt rom, cognac, muskatnød og salt.

Hæld blandingen i det ovnfaste fad i bradepanden.

Hæld vand i bradepanden så det når halvvejs op af kanten på det ovnfaste fad. Sæt (forsigtigt!) bradepanden ind i ovnen.

Bag retten til cremen er fast i siderne, men stadig blød i midten (ca. 40 min.). Fjern fadet fra bradepanden og lad det køle helt af, mindst tre timer. Forvarm ovnen på grill. Dæk cremen med farin og stil den i ovnen ca. 10-15 cm fra varmen.

Den skal have til farine begynder at boble og karamellisere, ca. 2 min.

Afkøl cremen fuldstændig i ca. 2 timer. Serveres kold.

Kokken bag