Name: Wienerbrødsdej
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 100 gram Mælk; 20 gram Gær; 20 gram Sukker; 60 stk Æg; 225 gram Hvedemel; 1 fingerspids Køkkensalt; 200 gram Smør

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Børnevenlig mad Fødselsdag Til morgenbordet Bagværk Desserter

Nutrition facts: 443 calories 46.025 carb 24.89275 fat 0.875 fiber 9.64 protein 14.38825 fat 26.6475 sugar

Video: Wienerbrødsdej

Wienerbrødsdej

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Dessert

Tilberedningstid

0 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (7)

Antal personer:

100 gram Mælk
20 gram Gær
20 gram Sukker
1 stk Æg
225 gram Hvedemel
1 fingerspids Køkkensalt
200 gram Smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

Wienerbrødsdej

Bland gær og sukker med den kolde mælk, og rør det hurtigt ud. Tilsæt æg, og rør også det hurtigt ud. Hæld til sidst hvedemel og salt i, og rør hele dejen sammen.

Drys mel ud på et bord, og ælt her dejen hurtigt i hånden. Dejen skal bare lige samles, og skal derefter på køl.

Smørret lægges mellem to stykker bagepapir. Gør det blødt ved at banke lidt på det, f.eks. med en kagerulle. Når smørret er klar, kan du rulle det ud til en firkant på ca. 20x20 cm. Læg på køl.

Drys mel på bordet igen, og tag dejen ud af køleskabet. Rul dejen ud til en firkant på ca. 30x30 cm.

Læg derefter smørret oven på dejen, så smørrets hjørner rammer siderne på dejen. Fold hjørnerne af dejen op over smørret, og tryk let til.

Dejen vendes nu om, og rulles til en firkant på 20x60 cm. Fold den yderste tredjedel ind over den midterste tredjedel, og til sidst over den sidste tredjedel, så du ender ud med en firkant på 20x20 cm med tre lag dej og smør.

Rul endnu engang dejen ud til en firkant på 20x60 cm, og gentag foldeprocessen. Du ender op med en dej, der nu har 27 lag!

Læg straks på køl!

Kokken bag

Grith Følg

Opskrift fra d. 18/10-2022

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Nem opskrift

Denne opskrift på wienerbrødsdej er nem, men det er vigtigt at dejen laves hurtigt, så den ikke bliver for varm. Gærdejen må ikke æltesa for meget, da den så bliver besværlig at rulle ud.

Mange muligheder

Denne dej, er grunddej til flere slags wienerbrød. Prøv evt. disse lækre spandauer.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame