Name: Skinkeschnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 4 stk Skinkeschnitzel; 2 stk Æg; 100 gram Hvedemel; 100 gram Rasp; 50 gram Smør; 1 tsk Salt; 1 knsp Friskkværnet peber; 4 stk Citronskiver til pynt; 8 stk Ansjosfileter i olie; 4 tsk Kapers; 4 tsk Frisk peberrod

Bruger

sider

følg os

Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 273 calories 51.125 carb 28.59275 fat 11.225 fiber 36.035 protein 15.00825 fat 4.8925 sugar

Video: Skinkeschnitzel

Skinkeschnitzel

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Andet

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

10 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

4 stk Skinkeschnitzel
2 stk Æg
100 gram Hvedemel
100 gram Rasp
50 gram Smør
1 tsk Salt
1 knsp Friskkværnet peber

Tilbehør

4 stk Citronskiver til pynt
8 stk Ansjosfileter i olie
4 tsk Kapers
4 tsk Frisk peberrod

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Skinkeschnitzler

På et spækbræt bankes skinkeschnitzlerne enten flade med en kødhammer, kagerulle eller med håndroden.

Dernæst paneres de på skift i mel, pisket æg og rasp - i denne rækkefølge.

Hvis du vil have en ekstra tyk panering kan du efter de 3 step, panere i æg og rasp en til gang.

For at paneringen bliver god kan du med fordel lade de panerede schnitzler hvile i små 15 minutter inden stegning.

Kom rigeligt med smør og evt. en smule olie på en pande og steg schnitzlerne i ca. 4 minutter på begge sider ved svag til middel varme.

Stegetiden afhænger af tykkelsen.

Hold øje med at paneringen ikke bliver for mørk eller brænder på.

Krydr gavmildt med salt og friskværnet peber.

Inden servering skal schnitzlerne selvfølgelig anrettes med en såkaldt ”dreng”.

Denne består i alt sin enkelhed af en skive citron, 1 tsk. kapers, 1 tsk. friskrevet peberrod og 1-2 stk. ansjos eller benfri sild pr. schnitzel.

Er du ikke fan af alle ingredienserne kan de naturligvis udelades, dog giver citronsaften schnitzlerne et dejligt frisk pift.

Server med lige præcis det tilbehør du har lyst til - velbekomme.

Kokken bag

Linda Følg

Opskrift fra d. 17/01-2020

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Hvor kommer schnitzlen egentlig fra ..?

Både wiener-, kalkun- og skinkeschnitzler er en klassisk hovedret og en favorit på middagsbordet blandt mange danskere på trods af dens tyske og østrigske afstamning. Faktisk er de så vilde med wienerschnitzlen i Østrig, at det anses som en af deres nationaleretter, og retten kan spores helt tilbage til det 19. århundrede. På et eller andet tidspunkt er retten i den mange afskygninger nået til Danmark, og det er vi selvfølgelig glade for.

Serveringsforslag til din skinkeschnitzel

For en helt traditionel tallerken kan du vælge at servere en simpel smørsauce og dertil brasede kartofler med blancerede ærter som tilbehør til din schnitzel. Alternativt kan du servere nogle lækre råstegte kartofler og udskifte den færdigkøbte bearnaisesauce med en hjemmelavet nem bearnaisesauce. Hvis du synes at retten bliver lidt for tung, kan du overveje at supplere det traditionelle tilbehør med en frisk agurkesalat med dild.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

reklame