Name: Hjemmelavede hotdogs
Prep time: 1 h
Cook time: PT1H 0M
Total time: PT2H 0M
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 25 gram Gær; 3 deciliter Mælk; 50 gram Smør; 2 spsk Sukker; 0.5 tsk Salt; 60 stk Æg; 500 gram Hvedemel; 1 stk Sammenpisket æg til pensling; Sesamfrø; 1.5 deciliter Sennepsfrø; 1.5 deciliter Vand; 0.5 spsk Gurkemeje; 1 deciliter Æbleeddike; 1 spsk Honning; 1 tsk Havsalt; 2 spsk Mørkt rørsukker; 2 spsk Whiskey; 400 stk Løg; 4 spsk Hvedemel; 4 deciliter Solsikkeolie; Flagesalt

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Sommer Vinter Efterår Bagværk Grillretter Hovedret

Nutrition facts: 3319 calories 133.1 carb 74.5605 fat 13.525 fiber 41.325 protein 19.499 fat 72.0475 sugar

Video: Hjemmelavede hotdogs

Hjemmelavede hotdogs

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Hovedret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (21)

Antal personer:

25 gram Gær
3 deciliter Mælk
50 gram Smør
2 spsk Sukker
0.5 tsk Salt
1 stk Æg
500 gram Hvedemel
1 stk Sammenpisket æg til pensling
0 Sesamfrø

Tilbehør

1.5 deciliter Sennepsfrø
1.5 deciliter Vand
0.5 spsk Gurkemeje
1 deciliter Æbleeddike
1 spsk Honning
1 tsk Havsalt
2 spsk Mørkt rørsukker
2 spsk Whiskey
4 stk Løg
4 spsk Hvedemel
4 deciliter Solsikkeolie
0 Flagesalt

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

Hotdogbrød

Du skal lægge ud med at lune mælken og smelte smørret. Dette kan du gøre i den samme gryde eller skål, hvis du anvender mikroovn.

Derefter skal du køle mælk- og smørblandingen ned, så den er fingervarm. Nu skal blandingen hældes i en skål, hvis du ikke allerede har den i en skål, hvorefter gæren smuldres ud i blandingen.

Nu skal sukker, salt og æg tilsættes under grundig omrøring. Melet tilsættes herefter lidt ad gangen. Det er en rigtig god idé at anvende en røremaskine til denne del af arbejdet. Når melet er rørt ud, må dejen gerne være lidt klistret.

Dejen stilles til hævning i en time. Dejen skal være tildækket, mens den hæver.

Når dejen er færdighævet, skal den hældes ud på et bord, hvor du har strøet lidt mel. Nu skal dejen hurtigt æltes igennem og derefter deles i 10 lige store stykker.

Hver enkelt stykke dej skal gøres fladt og aflangt, hvorefter dejstykket rulles sammen til en pølse, der lukkes i enderne. Når det gøres på den måde, bliver hotdogbrødene mere luftige.

Alle hotdogbrødene placeres nu på en bageplade beklædt med bagepapir, hvorefter de pensles med sammenpisket æg og får et lille drys af sesamfrø.

Hotdogbrødene skal bages i en forvarmet ovn ved 210 grader i ca. 10 minutter eller til de lyder hule, når man banker dem i bunden.

Klassisk sennep

Sennepsfrøene skal stødes i en morter eller males i en kaffekværn, du bruger til krydderier. Lad de malede sennepsfrø trække med vand i 15 minutter, før gurkemeje, æbleeddike, honning, havsalt og rørsukker kommes i en gryde, hvor blandingens skal simre i ca. 15 minutter.

Herefter smages senneppen til med sukker og whisky.

Sprøde løg

Løgene skal skæres i meget tynde skiver, hvis du har et mandolinjern, så brug det. Derefter vendes skiverne i mel.

Olien skal herefter varmes op. Den er varm nok, når det syder omkring et stykke løg. Løgene skal friteres til de er gyldne og sprøde. Du må ikke komme for mange løg i olien af gangen.

Når løgene er færdige, tager du dem op af olien med en hulske og lægger dem på fedtsugende papir og drysser dem med salt.

Dine hjemmelavede hotdogs er nu klar til at blive samlet og serveret - velbekomme!

Kokken bag