Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Chili Mayo

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Mexicansk

Tilbehør

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

1 stk Æg
1 stk Æggeblomme
3 deciliter Olivenolie
6 stk Hvidløgs fed
2 stk Tørret chili
3 spsk Peberpasta
0,5 tsk Safran
2 spsk Sherryvineddike
2 tsk Groft salt
1 spsk Citronsaft

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Stærk mad

Fremgangsmåde

Tag det hele på køkkenbordet og vent en time med at lave mayoen - så alt har samme temperatur.

Knus safranen med saltet i en morter. Rør æg og æggeblomme med saltet, tilsæt olien i en meget tynd stråle. Æggene skal nå at optage olien, så man må holde øje. Det er nemmest med foodprocessor, eller blender.

Når olien er spist op, skal det gerne være en ret stiv mayo. Hvis ikke, tilsættes lidt mere olie. Tilsæt resten af ingredienserne og rør videre. Hvis man bruger håndkraft, skal chili og hvidløg hakkes meget fint på et bræt først.

Smag til med citronsaft og evt. salt.

Hvidløgssmagen bliver kraftigere, når den får lov at trække lidt.