Name: Foccacia brød
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1H 20M
Yield: 1
Cuisine: Andet
Ingredients: 5 gram Gær; 4 deciliter Vand; 8 deciliter Hvedemel; 2 tsk Salt; 25 gram; 2 fed Hvidløg; 5 gram Salt; 1 deciliter Olivenolie

Bruger

sider

tøm køleskabet

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Bagværk

Nutrition facts: 1372 calories 109 carb 103.971 fat 5.6 fiber 31 protein 13.4951 fat 1.5 sugar

Video: Foccacia brød

Foccacia brød

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Bagværk

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

5 gram Gær
4 deciliter Vand
8 deciliter Hvedemel
2 tsk Salt
25 gram
2 fed Hvidløg
5 gram Salt

Tilbehør

1 deciliter Olivenolie

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

Krydderolie: Hæld olie, grofthakket hvidløg og krydderurter op i en gryde og varm det op til en 50 grader. Ca. samme temperatur som varmt vand fra hanen. Det skal ikke være alt for varmt. Kun lige varmt nok til at aromastofferne trækker ud af krydderierne. Lad det stå og trække til du skal bruge det. Mindst en ½ times tid. Så trækker kryddersmagen ned i brødet sammen med olien. Hvilket ikke sker hvis du bare kommer krydderierne på dejen inden du bager. Brød: Bland alle ingredienser sammen og lad dejen hæve i 10-12 timer. Hæld den ud på et meldække bord. Fold den og rul den sammen til en kugle. Kom kuglen op på en bradepande med bagepapir. Kan med fordel være en bradepande med høj kant, så krydderolien ikke løber ud i ovnen. Smør dine hænder ind i godt med olie, og klap dejen indtil der er olie over det hele. Det forhindrer dejen i at tørre ud imens den hæver, og brøddet bliver mere luftigt. Lad det hæve i 1½ time. Kom krydderolien på med en ske. Med krydderierne. Fordel det godt. Prik dejen ned med fingrene så krydderierne og olien ikke løber af. Ligesom man gør med remoncen på en brunsviger. En masse huller der holder på det gode. Kom til sidst saltet på. Lad det hæve en ½ time mere. Bages i 20-25 minutter ved 200 grader varmluft. Indtil det er godt brunt.

Kokken bag