Name: Osso buco med kartoffelmos
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1500 gram Okseskank; 2 spsk Margarine; 1 tsk Køkkensalt; 1 tsk Peber; 2 tsk Paprika; 2 tsk Løg; 3 stk Gulerod; 2 stk Hvidløgs fed; 5 deciliter Oksebouillon; 1 dåse Tomat; 3 stk Laurbærblad; 2 deciliter Rødvin; 2 deciliter Piskefløde 38%; 70 gram Tomatpure; 2 spsk Jævning; 1 kg Kartofler; 2 deciliter Sødmælk; 1 spsk Usaltet smør; 1 stk Køkkensalt; 1 tsk Peber

Bruger

sider

følg os

Vinter Hovedretter Aftensmad Keto

Nutrition facts: 365 calories 56.565 carb 41.2885 fat 20.333333333333 fiber 36.983333333333 protein 19.636783333333 fat 5.5816666666667 sugar

Video: Osso buco med kartoffelmos

Osso buco med kartoffelmos

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Italiensk

Tilberedningstid

0 minutter

Arbejdstid

0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (20)

Antal personer:

1500 gram Okseskank
2 spsk Margarine
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
2 tsk Paprika
2 tsk Løg
3 stk Gulerod
2 stk Hvidløgs fed
5 deciliter Oksebouillon
1 dåse Tomat
3 stk Laurbærblad
2 deciliter Rødvin
2 deciliter Piskefløde 38%
70 gram Tomatpure
2 spsk Jævning
1 kg Kartofler
2 deciliter Sødmælk
1 spsk Usaltet smør
1 stk Køkkensalt
1 tsk Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Ossobuco med kartoffelmos

Kødet klippes i kanten, så kanterne ikke trækker sig ved stegningen.

Kødstykkerne krydres med salt og peber, brunes på en pande og lægges i en gryde.

De snittede løg og gulerødder svitses på en pande.

Tilsættes så kødet, sammen med de øvrige ingredienser.

Lad retten småsimrer i 2½ til 3½ timer.

Kødet skal kunne pilles fra benet med en gaffel.

Kødet fiskes op med en hulsi og lægges over i et serveringsfad.

Sovsen smages til med fløde og vin og jævnes.

Sovsen hældes igen over kødet.

Kartoflerne skrælles og koges.

Vandet hældes fra og kartoflerne dampes godt.

Herefter moses kartoflerne i kogende mælk og piskes sammen med margarine, salt og peber.

Så kan du servere lækker osso bucco. Velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 11/10-2012

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Ossobuco er en egnsret fra det nordlige Italien og betyder “knoglens hul”. Og det er ikke tilfældigt. For det er nemlig her marven sidder, og det er afgørende for den gode smag.

I Italien bruges typisk kalveskank, hvor man i Danmark har tradition for at lave ossobuco på okseskank.

Lav en god salat til din ossobuco. Prøv fx broccolisalat med miracle whip. Eller den altid populære spidskålssalat med æble.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

reklame