Name: Indbagt mørbrad
Prep time: 30 min
Cook time: PT1H 0M
Total time: PT1H 30M
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 250 gram Hvedemel; 0,5 tsk Groft salt; 1 tsk Bagepulver; 150 gram Smør; 0,5 dl Mælk; 1 Svinemørbrad; 25 gram Smør; 0,5 tsk Groft salt; Friskkværnet peber; 500 gram Hakket svinekød 4-7%; 2 spsk Hvedemel; 1 Æg; 1 tsk Revet muskatnød; 1,5 tsk Groft salt; Friskkværnet peber; 2 fed Knust hvidløg; 1 Skalotteløg; 1 dl Madlavningsfløde 8%; 250 gram Hakkede champignon; o,5 liter Creme fraiche 18%; 1 tsk Groft salt; Friskkværnet peber; 1 tsk Revet muskatnød; Sammenpisket æg til pensling; Brøndkarse; 450 gram Salat som tilbehør

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vinter Hovedretter

Nutrition facts: 854 calories 70.021666666667 carb 51.895333333333 fat 22.166666666667 fiber 48.871833333333 protein 30.6165 fat 5.035 sugar

Video: Indbagt mørbrad

Indbagt mørbrad

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (26)

Antal personer:

250 gram Hvedemel
0.5 tsk Groft salt
1 tsk Bagepulver
150 gram Smør
0.5 dl Mælk
1 Svinemørbrad
25 gram Smør
0.5 tsk Groft salt
0 Friskkværnet peber

Tilbehør

500 gram Hakket svinekød 4-7%
2 spsk Hvedemel
1 Æg
1 tsk Revet muskatnød
1.5 tsk Groft salt
0 Friskkværnet peber
2 fed Knust hvidløg
1 Skalotteløg
1 dl Madlavningsfløde 8%
250 gram Hakkede champignon

Dressing

0 liter Creme fraiche 18%
1 tsk Groft salt
0 Friskkværnet peber
1 tsk Revet muskatnød

Pynt

0 Sammenpisket æg til pensling
0 Brøndkarse

Salat

450 gram Salat som tilbehør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Vinterhittet indbagt mørbrad

Indbagt mørbrad er en gammel klassiker fra det danske køkken. Det var en populær ret tilbage i 80'erne, og denne opskrift er oplagt at benytte, næste gang du får gæster. Hvem kan sige nej til en god mørbrad, saftig fars og butterdej?

Sådan laver du indbagt mørbrad med butterdej

Dej: Bland mel, salt og bagepulver. Skær 150 gram smør i små stykker og smuldr det i melet. Saml dejen hurtigt med mælk og læg den i køleskabet i mindst 1 time. Skær sener og hinder af mørbraden. Brun mørbraden på alle sider i 25 gram gyldent smør. Drys med salt og peber. Lad mørbraden køle af. Fars/tilbehør: Rør kødet med mel, æg, krydderier, løg og fløde. Bland champignoner i farsen. Rul dejen ud på bagepapir til en plade (ca. 30 x 40 cm). Læg halvdelen af farsen på midten af dejen. Læg mørbraden herpå og dæk den med resten af farsen. Luk enderne af dejen ind over farsen, herefter den ene langside og pensel den med æg i kanten. Læg derefter den anden side op. Læg den indpakkede mørbrad med sammenføjningen opad og løft den over på en bageplade. Pensl dejen med sammenpisket æg. Bag mørbraden midt i ovnen. Bagetid: 50-60 min. ved 200°. Dressing: Bland cremefraichen med muskat, salt, peber. Smag til. Server dressingen i en skål for sig til salaten.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Gør det nemt

Champignoner kan udelades i farsen. I stedet for ovennævnte dej kan man anvende færdigkøbt dybfrossen butterdej - vær opmærksom på, at mørbraden i så fald ikke er fryseegnet.

Den indbagte mørbrad kan sagtens tilberedes og stå på køl i køleskabet, indtil den skal bages. Så hvis du skal have gæster, kan du nemt forberede retten dagen inden og så bare bage den på dagen for besøget.

Tilbehør

Vi har foreslået en god salat som tilbehør. Men hvis du ønsker tilbehør til den indbagte mørbrad med lidt mere gods i, kan du også servere kartofler til. Prøv fx vores råstegte kartofler eller timiankartofler.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame