Video: Fennikelsaltet bacon
Fennikelsaltet baconFennikelsaltet bacon
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
7
Tilberedningstid
168 timer 0 minutter
Arbejdstid
168 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 kg Køkkensalt
-
2 spsk Fennikelfrø
-
2 kvist Frisk rosmarin
-
2 spsk Revet citronskal
-
1 tsk Grøn peberfrugt
-
4 kvist Frisk estragon
-
1 kg Svinebryst til kogning
Blend salt, fennikel, rosmarin, citron, peber og estragon til en fin masse.
Svinebrystet med saltblandingen i en pose eller plastikbeholder med låg og lad det trække 1-2 uger.
Skyl brystet for salt og tør det godt, og hæng det efterfølgende til at tørre i køkkenet eller kælderen.
Lad det hænge 1-2 uger, og læg det efterfølgende i køleskabet.
Brug baconet i tykke eller tynde skiver i fx pasta carbonara.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Enebærglaseret andebryst med selleripuré
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FjerkræEnebærglasseret andebryst med selleripuréFjern sener og hinder fra andebrysterne. Rid...
Pide
KødretterPideOpløs gæren i en skål med vand.Tilsæt mel, salt, sukker og olivenolie og ælt dejen.For...
Naanbrød
VegetarNaanbrødRør gæren ud i halvdelen af vandet (håndvarmt) og rør sukkeret i. Lad det stå i 5...