Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Fennikelsaltet bacon

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Tilbehør

Tilberedningstid

168 timer 0 minutter

Arbejdstid

168 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (7)

Antal personer:

1 kg Køkkensalt
2 spsk Fennikelfrø
2 kvist Frisk rosmarin
2 spsk Revet citronskal
1 tsk Grøn peberfrugt
4 kvist Frisk estragon
1 kg Svinebryst til kogning

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Blend salt, fennikel, rosmarin, citron, peber og estragon til en fin masse.
Svinebrystet med saltblandingen i en pose eller plastikbeholder med låg og lad det trække 1-2 uger.
Skyl brystet for salt og tør det godt, og hæng det efterfølgende til at tørre i køkkenet eller kælderen.
Lad det hænge 1-2 uger, og læg det efterfølgende i køleskabet.
Brug baconet i tykke eller tynde skiver i fx pasta carbonara.

Kokken bag