Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Oksefond

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Tilbehør

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

13 timer 20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

2-3 kg Okseben
10 liter Vand
6 stk Løg
1 stk Knoldselleri
2 stk Porre
8 stk Gulerod
1 dåse Tomatpure
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Hele peberkorn
2 stk Laurbærblad

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Alle grøntsagerne renses for jord (men skal ikke skrælles eller pilles). De skæres ud i grove stykker.Sammen med ben og kød, kommes grøntsagerne op i en bradepande. lidt af tomatpureen smøres ud på grøntsagerne.
Bradepanden kommes i ovnen ved 220 grader i 25 min
derefter kommes det op i en stor gryde der fyldes med vand. Tilsæt laurbærblade og peberkorn.
lad fonden simre til vandet er reduceret til det halve. og fyld derpå evt. nye grøntsager (skal ikke i ovnen først) og vand igen til tops.
Lad fonden stå på komfuret natten over. Næste dag koges fonden godt op og reduceres til den er tilpas kraftig (ca. til det halve). Sigt fonden gennem en fin sigte.

Kokken bag