Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Entrecote med honningbagte rodfrugter og rødvinssauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (15)

Antal personer:

400 gram Entrecote
2 deciliter Rødvin
1 spsk Sukker
2 deciliter Piskefløde 38%
1 spsk Sovsekulør
0,5 tsk Køkkensalt
3 stk Gulerod
1 stk Pastinak
1 spsk Hakket persille
1 spsk Solsikkeolie
1 spsk Honning
0,5 tsk Køkkensalt
15 stk Kartofler
2 spsk Olie
0,5 tsk Køkkensalt

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Steg bøfferne på en meget varm pande med olie på i 3 min. på hver side. Tag dem af, pak dem ind i sølvpapir, og lad dem ligge i 5 min. Hæld rødvin og sukker på den stadig varme pande, og lad det koge i 2 min. Tilsæt fløde, kulør og salt. Lad det koge, til det har sauce-konsistens (2-3 min.).

Skræl og skær gulerødder i stave, læg dem i et ovnfast fad, bland med olie, honning og salt. Bages ved 200 grader i 15 minutter. Bland med persille lige inden anretning.

Bland kartofler, salt og olie i et ovnfast fad, stil det i ovnen samme tid som gulerødderne. Bag 200 grader i 25 minutter.

Anretning: Læg en håndfuld af rodfrugterne midt på en tallerken. Skær bøffen over på skrå, og læg dem op ad hinanden oven på rodfrugterne. Hæld saucen i en ring rundt om, så den ikke rører bøffen og rodfrugterne. Server kartoflerne i en pæn skål ved siden af.

Kokken bag