Name: Dampet rødspætte med hvide asparges og hollandaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 gram Rødspætte; 1 deciliter Vand; 1 deciliter Hvidvin; 1 tsk Køkkensalt; 1 tsk Peber; 800 gram Hvid asparges; 150 gram Rejer; 1 kg Kartofler

Bruger

sider

tøm køleskabet

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Hovedretter

Nutrition facts: 399 calories 60.67 carb 6.401 fat 28.3 fiber 74.505 protein 1.977 fat 5.58 sugar

Video: Dampet rødspætte med hvide asparges og hollandaise

Dampet rødspætte med hvide asparges og hollandaise

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

800 gram Rødspætte
1 deciliter Vand
1 deciliter Hvidvin
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
800 gram Hvid asparges
150 gram Rejer
1 kg Kartofler

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Aspargsene skrælles fra hoved mod rod og den nederste træde ende brækkes af. Dette gøres nemmest mens aspargesene ligger på et skærebrædt, da de ellers nemt knækker. Aspargesene lægges skråt i en gryde med letsaltet kogevand. Hovederne bør ikke være dækket af vand. De koges i ca. 6-8 min og drypper af og lægges på et fad. Rødspættefiletterne lægges 2 og 2, hvid og mørk filet med hale mod hale over hinanden og foldes. Lægges i en kold smurt pande og hæld vand og hvidvin ved, krydre med salt og peber.

Dampes ved svag varme 10-12 minutter til kødet er lyst og fast. Server med de kogte kartofler og hollandaise og med rejer til pynt.

Kokken bag