Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Eksotisk rejeceviche

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Forret

Tilberedningstid

40 minutter

Arbejdstid

15 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

400 gram Store rejer
1 deciliter Limesaft
20 gram Papaya
20 gram Mango
20 gram Skrællet ananas
1 stk Rød chili
1 stk Løg
1 tsk Honning
0,5 deciliter Kokosjuice
1 bdt Frisk koriander
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Stærk mad

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Skyl rejerne og pil skallerne af dem. Lad dem marinere i to timer i limesaften. Hak frugterne i små terninger. Del chilien, fjern kernerne og skær den i bittesmå terninger. Hak løget fint. Hæld saften fra rejerne og bland dem med papaja-, mango- og ananasstykkerne. Tilsæt chili og hakket løg og vend det godt sammen med honningen. Tilsæt kokosjuice og vend det hele grundigt sammen med den hakkede koriander. Smag til med salt og peber før servering. Retten kan evt. pyntes med selleriblade, citron i skiver og tynde tortilla-chips som vist på billedet.

TIP: De store kinarejer eller tigerrejer egner sig ikke til denne ret. Gem dem til stegning eller opvarmede retter. Gå i stedet efter rejer med et godt bid som nordsørejer, skawrejer eller grønlandske rejer med skal (også kaldet pil selv-rejer). Det er vigtigt, at rejerne er så friske som muligt, ellers køb dem frosne. Vælger du frosne, pillede, grønlandske rejer, så tø dem op i en sigte, så de kan smide så meget vand som muligt og i stedet optage den gode citrusmarinade, der gør retten så god. Fjordrejer er alt for kostbare til denne ret.

Kokken bag