Video: Quinoafrikadeller med mango-gulerodssalat
Quinoafrikadeller med mango-gulerodssalatQuinoafrikadeller med mango-gulerodssalat
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Asiatisk
Hovedret
15
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
2.1 deciliter Quinoa
-
5 deciliter Vand
-
3 tsk Køkkensalt
-
1 stk Revet løg
-
250 gram Persillerod
-
2 stk Æg
-
3 spsk Hvedemel
-
1.2 tsk Peber
-
1 fed Hvidløg
-
2 spsk Hakket persille
-
2 spsk Olie
-
1 stk Romainesalat
-
2 stk Appelsin
-
5 stk Gulerod
-
1 Mango
Quinoafrikadeller
Det første step er at koge quinoaen. Det gør du ved at først putte det i en sigte og skyl det godt under koldt vand. I en gryde, bringer du vand og salt i kog. Når vandet koger, kommer du derefter quinoaen i. Det skal koges ved svag varme under låg ca. 20 minutter, derefter afdryp det i en sigte.
Skræl og riv persillerødderne (du kan også bruge knoldselleri eller gulerødder). Hak derefter hvidløg og persille og så rører du alle ingredienserne til farsen sammen i en skål.
Brug en ske til at forme frikadellerne i hånden og derefter put dem på en opvarmet pande med olie. Steg frikadellerne ved medium varme og undgå at olien ryger.
Mango-gulerodssalat
Til salaten skal du starte med at snitte romaine salaten. Derefter kan du skære gulerødderne i fine stænger.
Skræl mangoen og skær den i både. Bland salat, gulerødder og mango og dryp appelsinsaften over. Pynt evt. med persille.
En godt alternativ til kød
Quinoa er en sydamerikansk frøsort som er rig på protein. De små frø ligner couscous gryn og er fine som en variation til ris, pasta og kartofler. Smager også godt i salater. Vil du gerne spare på kødet ved at spise grønt nogle af ugens dage er quinoa et fint alternativ til kød på grund proteinindholdet som er af høj kvalitet. Det er vigtigt at skylle quinoa inden du koger den, da der herved fjernes nogle bitterstoffer. Vær opmærksom på, at når du koger quinoa har de en ret speciel duft.
Vi har også en god opskrift på en anden variant af quinoa frikadeller og en lækker opskrift på tabbouleh med quinoa.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Butterdejsindbagt babyspinat
VegetarSautér spinat med forårsløg, hvidløg, løg, salt, citronpeber og basilikum. Bland spinatbl...
Tomatsovs til pizza
Tomatsovs til pizza Hak dit løg, pres hvidløgsfedet og svits det dernæst i olivenolie. Br...
Kulørt bulgur
FjerkræVarm olivenolien i en stor gryde og tilsæt bulguren. Omrør indtil bulguren bliver klar i f...