Video: Marineret okemørbrad med seur rong hai-sauce
Marineret okemørbrad med seur rong hai-sauceMarineret okemørbrad med seur rong hai-sauce
Køkken:
Ingredienser:
Thailandsk
18
Tilberedningstid
4 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
50 gram Tamarind
-
2.5 deciliter Vand
-
400 gram Oksemørbrad
-
2 stk Hvidløg
-
2 tsk Grønne peberkorn
-
1 spsk Jordnøddeolie
-
2 spsk Fish sauce
-
2 spsk Sojasauce
-
1 stk Citrongræs
-
2 stk Frisk chili
-
3 spsk Fish sauce
-
0.5 deciliter Limesaft
-
2 tsk Sukker
-
1 stk Frisk chili
-
1 stk Forårsløg
-
1 spsk Frisk koriander
-
1 stk Gulerod
-
80 gram Kinakål
Opløs tamarinden i vandet i en halv time.
Hæld tamarinden i en fin si over en skål og pres så meget tamarind-kød gennem sien som muligt.
Stil halvdelen af tamarind-kødet til side (skal bruges i saucen).
Halvér mørbraden på langs.
Bland halvdelen af tamarind-kødet, knust hvidløg, knuste peberkorn, jordnøddeolie, fishsauce, soja, finthakket citrongræs og chili i et fad og lad kødet marinere heri i mindst tre timer.
Sauce:
Bland alle ingredienserne til saucen i en lille skål (finthak de faste ingredienser).
Pisk indtil sukkeret er opløst.
Tilbered det marinerede oksekød på en olieret grillpande (eller på en rigtig grill) i 10 min.
Lad det stå tildækket i 10 min. og skær det så i skiver på ca. ½ cm tykkelse.
Skær guleroden i tændstikstynde bjælker og hak kinakålen.
Servér kødskiverne på et fad med guelrod og kinakål.
Servér den stærke seur rong hai-sauce separat.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Appelsinkager
AppelsinkagerSmelt fedtstof og rør det sammen med sukker, til det skummer. Derefter tilsæt...
Varme gedeoste-toast med rosmarin, valnød og honning
VegetarForvarm ovnen til 175°C. Skær baguetten i ½ cm tykke skiver på tværs. Smør gedeost på hver...
Champignonlasagne
VegetarTænd ovn på 200°C Svits champignon og løg i olien i 3-4 minutter. Væden presses fra spinat...