Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Marineret kalkunbryst

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

4 timer 0 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (19)

Antal personer:

800 gram Kalkunbryst
2 deciliter Rødvin
0,5 deciliter Olivenolie
1 spsk Sojasauce
1 spsk Citronsaft
3 tsk Sukker
2 stk Hvidløgs fed
2 spsk Olivenolie
2 deciliter Vand
1 tsk Majsstivelse
1,5 deciliter Piskefløde 38%
100 gram Iceberg salat
100 gram Bønnespirer i bakke
100 gram Vindrue
50 gram Mandler
1,5 spsk Olivenolie
0,5 spsk Citronsaft
0,5 spsk Balsamico
1 kg Kartofler

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Læg kalkunbrystet i et fad, overhæld med marinaden, dæk med film og sæt det i køleskabet 2-3 timer.

Varm en stegegryde med olie godt op. Dup kalkunbrystet tørt, gnid det med salt og brun det på alle sider. Hæld marinade og vand ved og lad det småstege 1 time under låg.

Tag stegen op og skum fedtet af skyen. Jævn med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand, tilsæt piskefløde og smag til med salt og peber.

Spiresalat med druer:
Icebergsalaten snittes, vindruerne skæres i skiver og mandlerne hakkes. Dressingen piskes sammen og hældes over ingredienserne til salaten, og det hele blandes godt.

Hasselbackkartofler:
Skræl kartoflerne. Skær dem i tynde skiver, MEN IKKE helt igennem. (det gøres let ved at lægge den skrællede kartoffel i en træ-grydeske, før den skæres). Smør et fad med lidt olie og sæt kartoflerne med skiverne opad. Kryder med salt, peber og paprika.

Bages i ovnen ved 225 grader i ca. ½ time til kartoflerne er lysebrune.