Video: Hjemmerørt mayonnaise (stavblender)
Hjemmerørt mayonnaise (stavblender)Hjemmerørt mayonnaise (stavblender)
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
6
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
1 stk Helæg
-
1 tsk Køkkensalt
-
1 tsk Dijonsennep
-
1 tsk Hvidvinseddike
-
1 stk Citron
-
2 deciliter Smagsneutral olie
Hjemmerørt mayonnaise
Ægget slås ud i stavblenderglasset.
Salt, dijonsennep, hvidvinseddike og lidt citronsaft tilsættes.
Olien hældes i til sidst og her er det en god idé ikke at ødelægge æggeblommen, da det kan give lidt problemer, når mayonaisen skal emulgere.
Kom stavblenderen i stavblenderglasset og tænd først, når stavblenderen har ramt bunden af glasset.
Når stavblenderen er tændt, køres den langsomt opad indtil massen er emulgeret.
Nu kan du smage mayonnaisen til med salt, peber og citronsaft.
Nu er din hjemmerørte mayonnaise klar til servering - velbekomme!
Serveringsforslag
Du kan tilføje mange forskellige krydderier eller smage til din hjemmerørte mayonnaise. Prøv fx at tilsætte hvidløg for en lækker hvidløgsmayonnaise eller lidt cayennepeber for en mayonnaise med en smule mere spark.
Spørgsmål:
Kære kok. Vi er nogle stykker der går meget på cafe, og ønsker at finde opskriften på en rigtig god dressing. Der er tale om en "hvidløgs mayonaise/dip". Stort set alle cafeer har den, og den serveres typisk til cafe burger med hjemmelavede fritter. Håber du kan hjælpe os :) PFT
Svar:
Du kan prøve med en hjemmerørt mayonnaise, hvor du skal tilsætte et fed hvidløg.
Jeg har vedhæftet en opskrift.
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
28/03-2010 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Tahinpasta
Vegetar
Vegansk MadRist sesamfrøene i ovnen ved 200 grader i 20 min., eller til de er let ristede.Frøene hæld...
Dobbelt chokoladelagkage
VegetarForvarm ovnen til 150°C og smør to runde kageforme. Beklæd bunden af formene med bagepapir...
Fyldte lune marcipan æbler
Vegetar
Fedtfattig madHak fignerne groft og bland dem med rosiner og halvdelen af appelsinjuicen- lad det trække...