Name: Græske kødboller i tomatsovs
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 500 gram Oksefars; 0,5 stk Løg; 2 fed Hvidløg; 1 bdt Frisk persille; 1 stk Æg; Salt; Peber; 2 dåse Hakkede tomater; 3 deciliter Oksebouillon; 1 tsk Oregano; 1 bdt Frisk basilikum; 1 spsk

Bruger

sider

følg os

Børnevenlig mad Vinter Efterår Hovedretter

Nutrition facts: 211 calories 36.725 carb 9.575 fat 20.075 fiber 40.885 protein 2.5475 fat 3.55 sugar

Video: Græske kødboller i tomatsovs

Græske kødboller i tomatsovs

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Andet

Tilberedningstid

1 timer 10 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

500 gram Oksefars
0.5 stk Løg
2 fed Hvidløg
1 bdt Frisk persille
1 stk Æg
0 Salt
0 Peber
2 dåse Hakkede tomater
3 deciliter Oksebouillon
1 tsk Oregano
1 bdt Frisk basilikum
1 spsk

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Sådan laver du græske kødboller i tomatsovs (Soutzoukakia)

Følg disse trin for at opnå en dyb og rig smag i både kødboller og sovs.

Et lille ekstra skridt med at brune frikadellerne først gør en verden til forskel for det endelige resultat.

Forbered farsen:

I en stor skål blandes oksefarsen med finthakket løg, presset hvidløg, finthakket persille og et æg.

Krydr grundigt med salt og peber. Rør farsen godt sammen, til den er jævn og sammenhængende.

Lad den gerne hvile i 10-15 minutter, så smagen kan sætte sig.

Form og brun kødbollerne:

Form farsen til ca. 16 aflange, ovale frikadeller. Varm en pande op med olivenolie, og brun kødbollerne på alle sider ved god varme.

De skal ikke gennemsteges, men blot have en lækker, karamelliseret stegeskorpe. Læg de brunede frikadeller i et ovnfast fad.

Lav tomatsovsen:

I en skål blandes hakkede tomater, oksebouillon, oregano, finthakket basilikum og et skvæt balsamicoeddike.

Smag til med salt og peber. Hæld tomatsovsen jævnt over frikadellerne i fadet.

Bag i ovnen:

Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft) og bag i ca. 40-50 minutter. Sovsen skal boble og tykne let, og kødbollerne skal være gennemkogte og møre.

Servering:

Tag fadet ud af ovnen, og lad retten sætte sig i et par minutter.

Server de varme græske frikadeller direkte fra fadet med ris, kartoffelmos eller et godt stykke brød til at suge den lækre sovs op.

Vi anbefaler

Vin - Louis Latour Grande Ardeche Chardonnay - Stk. pris v/6 flasker

Vinhus: Louis Latour Maison, Frankrig, Type: HvidvinNormal stk. pris v/køb af 6 flasker 139,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Louis Latour Grande Ardeche ChardonnayLouis Latour købte i 1979 en mindre ejendom i Ardèche, der ligesom Bourgogne har en kalkrig jordbund men generelt lidt mere varme og sol. Denne vin er således lavet på 100% Ch... læs mere

Køb og spar 10%

Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 19/06-2009

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tips til de bedste græske kødboller

For at mestre denne græske klassiker handler det om at opbygge lag af smag.

Fra den krydrede fars til den rige tomatsovs er der flere faglige greb, du kan bruge til at sikre et autentisk og dybt tilfredsstillende resultat.

Få mere smag ind i retten

Den vigtigste opgradering af denne opskrift er at brune frikadellerne på en pande, før de kommer i ovnen. Denne proces, kendt som Maillard reaktionen, skaber en dyb og kompleks kødsmag, som du ikke opnår ved blot at bage dem. For endnu mere autentisk græsk smag kan du tilsætte en teskefuld spidskommen og et nip kanel til farse, det er et klassisk trick i det smyrniske køkken.

Variationer med feta og andre krydderurter

En populær variation er at tilføje smuldret fetaost til farsen. Den salte og cremede ost smelter let ind i frikadellerne under tilberedningen og giver en fantastisk smagsdimension. Du kan også erstatte persille med frisk mynte for at give frikadellerne et endnu mere karakteristisk græsk præg. Hvis du ønsker en lidt tykkere og rigere tomatsovs, kan du tilsætte en spiseskefuld tomatpuré sammen med de hakkede tomater.

Det perfekte græske tilbehør

Disse frikadeller er som skabt til at blive serveret med tilbehør, der komplementerer den rige tomatsovs. En klat cremet hjemmelavet tzatziki på toppen giver et køligt og friskt modspil. En klassisk græsk salat med agurk, tomat og oliven tilføjer sprødhed og syre. Endelig er lune græske fladbrød uundværlige til at suge den sidste rest af den vidunderlige tomatsovs op fra tallerkenen.

Kokkens svar

Fryses

Spørgsmål:

Kan retten fryses

Svar:
Hej Renée, ja du kan godt fryse retten. :)

12/09-2023 af Casper

Reklame