Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Arabisk inspireret suppe med tre smage

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Forret

Tilberedningstid

50 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (20)

Antal personer:

1 stk Løg
2 stk Hvidløgs fed
5-6 stk Kartofler
1 stk Porre
1 spsk Spidskommen
1 tsk Korianderfrø
2 spsk Rapsolie
0,75 liter Oksebouillon
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
0,5 stk Løg
1 tsk Ingefær
1 stk Søde kartofler
1 deciliter Piskefløde 38%
1 spsk Rapsolie
0,5 liter Grøntsagsbouillon
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Friskværnet peber
0,25 liter Græsk yoghurt
1 deciliter Hakket koriander

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Koriander yoghurt: Bland yoghurt og korianderblade og lad det trække 1/2-1 time.

Kartoffel-porresuppe med spidskommen og korianderfrø: Stød spidskommen og korianderfrø groft. Hak løg og hvidløg groft. Skær porren i skive ca. 1 cm og kartoflerne i grove tern. Varm olien i en gryde og tilsæt spidskommen og korianderfrø og lad det stege et par minutter, tilsæt løg, hvidløg og porre og sauter et par minutter. Tilsæt kartofler og boullion (så det lige dækker grønsagerne) og lad det simre til kartoflerne er møre. Blend suppen og smag til med salt og peber.

Sød kartoffelsuppe med ingefær: Hak løget groft, ingefæren finit og skær kartoflen i tern. Sauter løgne i olien i et par minutter, tilsæt kartoffel, ingefær og boullion (så det lige dækker grønsagerne), og lad det simre til kartoflerne er møre. Blend suppen, tilsæt fløden og smag til med salt og peber.

Anret suppen i en dyb tallerken med 2/3 kartoffelsuppe, 1/3 Sød kartoffelsuppe og en skefuld af koriander yoghurten. (Det kan gøres rimeligt festligt da de tre ingredienser har hver deres farve, men prøv at bland det så lidt sammen som muligt så man har en chance for at smage supperne hver for sig).

Kokken bag