Video: Gås Gordon Ramsey style
Gås Gordon Ramsey styleGås Gordon Ramsey style
Køkken:
Ingredienser:
Andet
6
Tilberedningstid
3 timer 0 minutter
Arbejdstid
3 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 stk hel gås
-
2 stk Citron
-
1 stk Appelsin
-
1 tsk Salt
-
2 spsk Femkrydderi
-
2 spsk Flydende honnig
Gåsen ridses i striber, først på den ene led, så på den anden, så der kommer tern i skindet, ikke dybere.
Riv skallen af citroner og appelsin, kom det i en morter med salt og 5-krydderi.
Gnid krydderblandingen ind i skindet, gerne aftenen før.
Giv gåsen 15 min på 250 grader, skru ned på 180 grader og giv den derefter 15 min./kg.
Når der er ½ time tilbage, tages gåsen ud, fedtet hældes fra og skindet dryppes med den flydende honning.
Skær ned mellem lår og selve gåsekroppen og vrid dem lidt fra hinanden. Dette gør at hele gåsen bliver færdig på samme tid.
Gåsen steges færdig.
Fjern vingespidserne og læg dem på et fad.
Vrid lårene helt fra i leddet og læg dem til side.
Skær brystkødet næsten lodret ned fra siden og ind. På den måde får alle skiver en del af skindet.
Arranger skiverne hen over vingerne på fadet.
På samme vis med lårene.
Kan serveres med råstegte kartofler og blancheret broccoli.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Agurkesuppe
Fedtfattig mad
FjerkræAgurkesuppeSkyl agurken og skræl den. Del agurken over på langs og skrab indmaden ud med e...
Marineret okemørbrad med seur rong hai-sauce
Stærk mad Fedtfattig mad
KødretterOpløs tamarinden i vandet i en halv time. Hæld tamarinden i en fin si over en skål og pres...
Bechamel sauce
VegetarSteg det hakkede løg i smør til det bliver blødt. Rør melet i og lad det stege i yderliger...