Video: Gås Gordon Ramsey style
Gås Gordon Ramsey styleGås Gordon Ramsey style
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Andet
Hovedret
6
Tilberedningstid
3 timer 0 minutter
Arbejdstid
3 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 stk hel gås
-
2 stk Citron
-
1 stk Appelsin
-
1 tsk Salt
-
2 spsk Femkrydderi
-
2 spsk Flydende honnig
Gåsen ridses i striber, først på den ene led, så på den anden, så der kommer tern i skindet, ikke dybere. Riv skallen af citroner og appelsin, kom det i en morter med salt og 5-krydderi. Gnid krydderblandingen ind i skindet, gerne aftenen før. Giv gåsen 15 min på 250 grader, skru ned på 180 grader og giv den derefter 15 min./kg. Når der er ½ time tilbage, tages gåsen ud, fedtet hældes fra og skindet dryppes med den flydende honning. Skær ned mellem lår og selve gåsekroppen og vrid dem lidt fra hinanden. Dette gør at hele gåsen bliver færdig på samme tid. Gåsen steges færdig. Fjern vingespidserne og læg dem på et fad. Vrid lårene helt fra i leddet og læg dem til side. Skær brystkødet næsten lodret ned fra siden og ind. På den måde får alle skiver en del af skindet. Arranger skiverne hen over vingerne på fadet. På samme vis med lårene. Kan serveres med råstegte kartofler og blancheret broccoli.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Engelsk bøf
KødretterEngelsk bøfTag bøfferne ud af køleskabet en halv time inden stegning. Start med at afpudse...
Kylling i fløde og tomat
Kødretter
FjerkræSkær kyllingen i tern og svits det med baconen. Når kylling og bacon er gennemstegt tilsæt...
Braiseret svinekød med appelsin og fennikel
Kødretter FjerkræForvarm ovnen til 175°C. Klap kødet tørt med papir og krydr det med salt og peber. Opva...