Video: Dansk tapas

Dansk tapas

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

0 minutter

Arbejdstid

0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (0)

Antal personer:

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fremgangsmåde

Bagte blommer: (8 portioner)

Halvér blommerne og læg den i et ovnfast fad.

Drys med hakkede nødder og dryp med honning.

Bag blommerne ved 175 gr. i ca. 10 minutter.

Server med en teskefuld friskost på hver.

Bagte kartofler m/blåskimmel:

Vend kartoflerne i olie og bag dem i ovnen ved 175 gr. til de er møre ca. 40 min.

Skær osten i 8 lige store stykker.

Skær en lomme i hver kartoffel, krydr med salt og peber og kom et stykke ost i.

Pynt med løgringe og lidt purløg.

Reje og rødløgscocktail:

Halvér tomaterne, fjern kernerne med den ske, og skær tomatkødet i tern.

Bland med hakket rødløg, salt, peber og dild.

Fordel blandingen i glassene og læg rejerne ovenpå og øverst en skefuld cremefraiche smagt til med citronskal og salt.

Drysses til sidst med peber.

Andebryst m/stegte æbler: Steg andebrystet 10-12 min. på hver side og krydr med salt og peber. Halvér æblet, fjern kernehuset og skør det i 8-10 både. Steg bådene i 2 min. i smør, krydr med peber, tilsæt grofthakkede valnødder, honning og eddike og kog til væsken er fordampet. Skær andebrysterne i skiver på skrå og fold en skive om hver æblebåd. Pynt med valnødder og salat. Nøddefrikaldeller m/syltet agurk: Rør svinekød og salt sejt. Tilsæt skalotteløg, æg, rasp, purløg, persille og nødder. Rør det sammen. Lad farsen hvile inden den formes til små kugler. Steg frikadellerne i olie eller smør ved middel varme i ca. 5 min. på hver side. Skær agurken i skiver på langs, brug evt. en ostehøvl. Drys med salt og lad dem trække 10 min. Skyl saltet af, og læg agurkerne 10 min. i en marinade af eddike og sukker. Tag dem op, drys med persille og rul dem. Læg en agurkerulle på hver frikaldelle. (sæt en tandstik i). Ristet rugbrød m/rygeost og laks: Rist brødskiverne og halvér dem diagonalt. smør med rygeost, læg laksen ovenpå og pynt med peber og didl.

Kokken bag