Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Blomkålsgratin med sprødt låg

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

40 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

150 gram Pasta penne
600 gram Blomkål
2 spsk Olivenolie
2 stk Finthakket løg
2 stk Hvidløgs fed
80 gram Usaltet smør
4 spsk Hvedemel
1 liter Sødmælk
200 gram Revet parmesan
30 gram Frisk basilikum
5 stk Toastbrød
50 gram Usaltet smør

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Ovnen forvarmes til 180 grader.
Pastaen koges mør i rigeligt, spilkogende vand. Vandet hældes fra og pastaen stilles til side.
Blomkålsbuketterne dampes til de er netop møre.
Olivenolien opvarmes på en tefalpande. Løg og hvidløg sauteres ved middel varme til løget er klart.
Blandes sammen med blomkålsbuketterne i en røreskål.
Smørret smeltes i en stor gryde. Melet røres i og massen koges kort igennem. Mælken piskes i ad flere omgange. Rør konstant til saucen er tyknet. Gryden tages af blusset og der tilsættes basilikum samt 125 g af parmesanosten. Til sidst tilsættes blomkål, pasta og løg og der røres omhyggeligt. Blomkålsblandingen hældes over i et ildfast fad. Brødet skæres i store terne og vendes i smeltet smør. Fordeles over blomkålsblandingen. Drys med den sidste parmesan. Bages i 35-40 min til overfladen er gylden

Kokken bag