400 gram Gulerod

50 gram Smør

1/2 deciliter Hvidvin

2 1/2 deciliter piskefløde 38%

1 stk Skalotteløg

1/2 bdt Dild

Skær gulerødder i passende skæve stykker og "smørkog" dem i en gryde, til de begynder at afgive farve til fedstoffet. Tilsæt finthakket skarlotteløg og hvidvin og kog ind til det halve. Tilsæt fløde og dild og lad det koge, til det har en passende konsistens. Server sammen med stegt fisk og nye kartofler.