Video: Blød og mørk Guanaja
Blød og mørk GuanajaBlød og mørk Guanaja
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
8
Tilberedningstid
25 minutter
Arbejdstid
25 minutter
Antal personer:
-
200 gram Mørk chokolade
-
100 gram Usaltet smør
-
7 stk Æggehvide
-
100 gram Sukker
-
8 stk Æggeblomme
-
1 spsk Revet appelsinskal
-
1 spsk Fintrevet citronskal
-
0.5 deciliter Hvedemel
Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) godt med smør.
Hæld sukker i, drej formen rundt og hæld det overskydende sukker væk.
Stil formen til side.
Smelt chokolade og smør sammen til ca. 50°.
Pisk æggehviderne med sukker - til de danner bløde toppe.
Tilsæt æggeblommerne og en smule af de piskede æggehvider i den første blanding.
Tilsæt derefter resten af æggehviderne, appelsin- og citronskal og det sigtede hvedemel.
Vend det hele sammen med en gummidejskraber.
Hæld dejen i springformen og bag den midt i ovnen ved 160 grader i ca. 35 minutter.
Server denne kage varm med enten en chokoladesauce eller en klassisk creme chantilly.
Tips:
Den kage har en helt speciel konsistens.
Her bruges Guanaja 70%.
Den består af sorten Criollo, som tilfører den syrlighed.
Dernæst Trinitario og til sidst Forasteros for at give smagen tyngde.
Kagen har en smule citronskal i sig og skal kun følges af enten en chokoladesauce eller iskold creme chantilly.
Pas på at kagen ikke får for meget.
Hellere for lidt end for meget.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Kyllingebryst i appelsinsauce
Fedtfattig mad
FjerkræTør kødet grundigt af. Varm halvdelen af smørret sammen med olien i en stegepande og brun...
Mangosorbet med citron
Mangosorbet med citronVand og sukker koges i en lille gryde til sukkeret er smeltet. Sukke...
Edamamebønner med citron og flagesalt
Fedtfattig madEdamamebønner med citron og flagesaltKog vandet i en gryde. Når det koger så hæld edamameb...