Video: Creme brulee lavendel
Creme brulee lavendelCreme brulee lavendel
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
8
Tilberedningstid
0 minutter
Arbejdstid
0 minutter
Antal personer:
-
4.5 deciliter Piskefløde 38%
-
100 gram Sukker
-
1 stk Vanillestang
-
1.3 gram
-
2 stk Æg
-
2 stk Æggeblomme
-
1 deciliter Mælk
-
0 Sukker
Hæld piskefløde og ½ dl sukker i en gryde.
Lav et snit i vanillestangen og kom den op i gryden.
Tilsæt 2-3 gram engelsk lavendel.
Tilsæt ½ dl mælk.
Det skal varmes op, men det må ikke koge!
Pisk jævnligt.
Rør de to hele æg ud i en skål sammen med to æggeblommer og ½ dl mælk.
Rør æggeblandingen ud i gryden og rør det godt sammen.
Det må stadig ikke koge, men skal varmes i gennem.
Blandingen sies - så lavendler og vanillestang bliver taget væk.
Hæld blandingen op i glas eller små ovnfaste forme.
Det skal stå i fryseren i mindst 5 timer, men gerne i et døgn.
Lige før servering drysses Demerara-sukker ud over - ryst glasset forsigtigt, så sukkeret fordeler sig og hæld det overflødige fra.
Brug en blæselampe til hurtigt at smelte sukkeret!
Dette er så svært, at selv Curtis fik smadret et par glas på grund af varmeudviklingen!!!
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Lakridsis
VegetarLakridsisStart med at piske sukker og æggeblommer luftigt i en skål. I en stor gryde tilsæ...
Panerede auberginer og squash
Vegetar
Vegansk MadSkær auberginer og squash i tynde skiver og fordel dem på to tallerkner. Lad dem trække me...
Vin-braiseret skinke med skalotteløg og gulerødder
Kødretter
FjerkræOpvarm ovnen til 175°C.Anbring en bradepande over blussene på komfuret. Smelt 1/3 af smørr...