Video: Indbagt oksemørbrad med karl johan svampe og parmaskinke
Indbagt oksemørbrad med karl johan svampe og parmaskinkeKøkken:
Ingredienser:
Dansk
10
Tilberedningstid
1 timer 25 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
1 kg Oksemørbrad
-
50 gram Tørrede Karl Johan svamp
-
15 stk Parmaskinke
-
1 stk Løg
-
3 stk Hvidløg
-
0.5 deciliter Vand
-
2 spsk Frisk rosmarin
-
50 gram Smør
-
1 deciliter Oksebouillon
-
0.25 deciliter Fløde 13%
Indbagt oksemørbrad med karl johan svampe og parmaskinke
De tørrede karl johan svampe opblødes i ½ l vand (følg instrukserne på pakken).
Imens snittes et løg fint og smides i en tykbundet gryde med smørret.
Steg løgene til de bliver bløde og tilsæt så krydderier, det ene fed hvidløg(hakket fint) og svampe.
Det hele koges op.
Tilsæt vandet fra de opblødte svampe og bouillon og lad det hele simre i 10 min.
Imens ligges parmaskinken op på et stykke bagepapir.
Sørg for at der ikke er nogen huller imellem skiverne (læg evt. to rækker, så de kan nå hele vejen rundt om stegen).
Krydr stegen med salt og peber.
Når hele svampeblandingen har simret færdig, tages svampene op og fordeles på parmaskinken (husk at gemme væsken i gryden).
Når svampene er lagt på, ligges stegen op og det hele snøres om med husholdningssnor.
Læg stegen i et ovnfast fad og hæld væsken ved.
Stil den ind i ovnen på 225C i ca 50 min (medium).
Når stegen er færdig tages den ud og hviler i 10 min.
Samtidig kan man si saucen og komme den i en gryde hvor 1/4 l fløde hældes ved.
Servér med rodfrugter.
Din indbagte oksemørbrad med karl johan svampe er klar. Velbekomme!
Vin - Exmoor Cabernet Sauvignon - Stk. pris v/6 flasker
Vinhus: Xanadu (Rathbone), Grampians, Australien, Type: Rødvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 129,- Spar 10% med Opskrifter.dks rabatkodeVin - Exmoor Cabernet SauvignonExmoor er Xanadu's forbedrede pendant til "Next of Kin"-serien, der byder på strukturerede hverdagsvine i flot harmoni og balance og til en yd... læs mere
Ved brug af rabatkode: OPSKRIFTER
Der er mange andre opskrifter med svampe på vores side. Prøv fx Svampesuppe med hvidløg
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Karrysild m. banan
Skær sildene i passende stykker ned i en skål. Pisk fløden til skum og bland den sammen me...
Bagt rødtunge med citron
Rens fileterne grundigt under koldt vand. Dup dem tørre med køkkenrulle og sæt dem til sid...
Kærnemælkshorn
Sådan laver du Kærnemælkshorn Mel og smør smuldres, tilsæt kærnemælk og dejen ældtes hurti...