25 gram Gær

2 deciliter sødmælk

2 deciliter Kærnemælk

25 gram Smør, blødt

1 tsk Sukker

1 tsk Salt, groft

3 deciliter Fuldkornsmel

4 deciliter Hvedemel

Aftenen før:
Rør gæren ud i mælken. Tilsæt kærnemælk og de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage). Slå dejen sammen. Tag den ud på meldrysset bord, og ælt den igennem med så meget mel, at den stadig er blød og smidig. Del dejen i 12-15 stykker, der trilles til boller og anbringes på bagepapir eller en smurt bageplade. Dæk bollerne med et fugtigt klæde, og stil dem i køleskabet natten over.

Næste morgen:
Pensel bollerne og bag dem midt i ovnen.
Sæt bollerne i en kold ovn - indstil på 200 grader og bag ca. 25 minutter.

12-15 stk